白魚(yú)水餃?zhǔn)秤脙r(jià)值

白魚(yú)水餃以興凱湖大白魚(yú)為主料,，這種魚(yú)其色如玉，成群棲息于淡水上層,，體形長(zhǎng),、側(cè)扁，口大,、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱,，背鰭具硬刺,，臂鰭延長(zhǎng)，以小魚(yú)和水生昆蟲(chóng)為食,，重量多在2.5-3.5公斤之間,，大者可達(dá)5公斤左右,，做成餡料包餃子肉嫩味香,，并有補(bǔ)腎益腦、開(kāi)竅利尿的藥用價(jià)值,。

白魚(yú)水餃制作方法

用料：白魚(yú)、面粉,、黑木耳,、雞蛋、蔥末,、橄欖油、鹽,、香油

做法：

1、白魚(yú)剔骨,，魚(yú)肉剁碎,，去除魚(yú)肉表面絲狀纖維,；黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末,；雞蛋炒成小塊狀備用；

2,、在準(zhǔn)備好的魚(yú)肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花,、橄欖油，散入適量鹽，香油調(diào)味,；

3,、順時(shí)針快速攪拌,，使餡料抱團(tuán)且均勻,；

4,、在面皮中放入適量餡料,，面皮對(duì)折，雙手?jǐn)D合,；

5,、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上,；

6,、鍋開(kāi)后放入適量水餃,，中火煮開(kāi),，另添加兩次涼水,，煮開(kāi)即可。