白魚水餃?zhǔn)秤脙r(jià)值

白魚水餃以興凱湖大白魚為主料,，這種魚其色如玉,，成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng),、側(cè)扁,，口大、斜或上翹,，腹面全部或后部具肉棱,，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng),，以小魚和水生昆蟲為食,，重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右,，做成餡料包餃子肉嫩味香,，并有補(bǔ)腎益腦、開竅利尿的藥用價(jià)值,。

白魚水餃制作方法

用料：白魚,、面粉、黑木耳、雞蛋,、蔥末,、橄欖油、鹽,、香油

做法：

1,、白魚剔骨，魚肉剁碎,，去除魚肉表面絲狀纖維,；黑木耳泡發(fā)洗凈，焯水后切末,；雞蛋炒成小塊狀備用,；

2、在準(zhǔn)備好的魚肉餡,、木耳及雞蛋中放入適量蔥花,、橄欖油，散入適量鹽,，香油調(diào)味,；

3、順時(shí)針快速攪拌,，使餡料抱團(tuán)且均勻；

4,、在面皮中放入適量餡料,，面皮對(duì)折，雙手?jǐn)D合,；

5,、把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上；

6,、鍋開后放入適量水餃,，中火煮開，另添加兩次涼水,，煮開即可,。