粥底火鍋特色

粥底火鍋的最大特色可涮之菜囊括種種，動,、植,、飛、潛,，無所不包,。而涮料又是精心制作而成。

粥底火鍋種類

1,、白粥版

原料：大米100克,、水2000毫升、鹽1/2茶匙,、油1/2茶匙,、生姜絲5克

2、高湯版

原料：大米150g,、豬棒骨2根（約600g）,、雞骨200g,、紅棗5顆,、老姜2g

3、豪華版

原料：老母雞3只（每只重約1500克）,，豬大骨5千克,，老鴨2只（每只重約1500克），金華火腿1千克,，精肉2.5千克,，清水50千克，泰國香米2500克,。

粥底火鍋制作方法

1,、把新米擂成兩三瓣，用油鹽拌勻,，稍腌片刻,。

2、腌過的碎米放進厚身的大瓦煲里煮,。

3,、等到粥象菊花樣滾開,，粥水一層層從里面往外翻時，從花心處舀粥水上來做火鍋湯底可以了,。

粥底火鍋底涮時間

涮粥底火鍋講究涮菜的順序,，就是先涮海鮮河鮮再肉類再蔬菜。不同的涮料下鍋時間不同,，魚片,、鱔片稍稍過水即可，豬肉丸則需細細煮上幾分鐘,，蘸以醬料,，錦上添花。這是一個漫長而愜意的過程,，三五好友圍坐一爐,，談笑間不時探下小勺，分辨一下火候,，其樂融融,。粥底涮得久了，漸漸濃稠起來,，這時可以歇一口氣,，換換口味，試試燜鍋,。