基本介紹

鯡魚罐頭是世界最臭的食品之一,，每年8月左右,，在瑞典的夏天上市,。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁,，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚發(fā)酵而膨脹,，把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了,。

地域產(chǎn)地

瑞典，鯡魚罐頭是瑞典的傳統(tǒng)食物,。

品質(zhì)特點(diǎn)

腌鯡魚最大的特點(diǎn)是其無所不在、難以消散的惡臭,。

沒吃過腌鯡魚的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒牵鸬湔惨?guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭,，因?yàn)轹E魚之臭實(shí)在難以消散。

制作方法

每年4-6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候,，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料,。

腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵,，為了保證鯡魚不會(huì)在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì),，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過,，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵,。

據(jù)說,，這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年,，當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法,，因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會(huì)少一些,。

飲食文化

在瑞典,，每年8月的第3個(gè)星期四,，人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對(duì),，據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。

在溫暖而短暫的夏夜里,，瑞典人在花園里擺好桌椅,，然后把一道道鯡魚端上桌,，大飽口福，飲酒歌唱,。

人們往往就著土豆、洋蔥,、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽,。

當(dāng)然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對(duì)必不可少的“潤(rùn)喉劑”,。

注意事項(xiàng)

打開罐頭前一定要通告周圍所有的人,，以防造成意外,。

不要在封閉的環(huán)境內(nèi)開啟罐頭，不然后果很嚴(yán)重,。

打開前要先放在冰箱里冷藏,，降低內(nèi)部氣壓，如果在室溫打開可能會(huì)在開啟時(shí)噴出大量液體,，難以收拾,。

嚴(yán)禁將這種罐頭帶上飛機(jī)，一旦因?yàn)闅鈮簡(jiǎn)栴}引起罐頭破裂,，可能產(chǎn)生安全隱患,。

在享受完美食后，切記要將罐頭盒密封好后再丟棄,，以免影響市容環(huán)境,。

打開后一定要吃完，不要浪費(fèi)食物,。

口味比較輕的請(qǐng)不要輕易嘗試鯡魚罐頭,。