葡萄牙血腸制作方法

1,、準備豬腸和血水

將豬腸清洗干凈,，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)，將豬腸切成合適的長度,，并用鹽水浸泡30分鐘,，去腥，將豬血倒入鍋中,，用中小火慢慢加熱,，并不斷攪拌，直到到豬血變成固體狀,，將固態(tài)的豬血切成小塊備用,。

2、準備血腸的內(nèi)餡

將血豆腐放入鍋中煮熟,，撈出后用勺子壓成豆腐泥狀,，將肉餡放入碗中，加入切碎的大蔥,、姜末和蒜蓉,，在肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉,、料酒和糖,，攪拌均勻，將豆腐泥加入肉餡中攪拌均勻,，成為內(nèi)餡,。

3、制作血腸

將面筋剁成小塊后,，用搟面杖搟成薄片,，將搟好的面筋片裹在豬血塊上，用細線系緊,，將裹好面筋的豬血塊剪成適當長度,，然后將內(nèi)餡一小勺一小勺地填充進去，用細線將血腸兩端封口,，確保內(nèi)餡不會漏出,，將封好口的血腸放入沸水中煮10分鐘，撈出后放在涼水中冷卻,。

葡萄牙血腸食用方法

蒸血腸

用料：血腸,、姜,、蒜末、香菜,、醬油,、鹽、花椒面,、雞精,、料酒、胡椒粉

做法：

1,、買了的豬血腸簡單的沖洗干凈,，用快刀切厚一點的片。

2,、碼在盤子里,，切姜蒜末。

3,、取一個碗,，里面放入醬油、少許鹽,、花椒面,、雞精、料酒,、胡椒粉調(diào)勻,。

4,、燒開水后把盤子放入籠屜上,，把調(diào)好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘,。

5,、取出后撒香菜末、淋上少許香油,。

煎血腸

用料：血腸,、蒜、孜然粉,、香菜

做法：

1,、血腸切片，不要太厚也不要太薄,，厚了煎不透,，薄了容易散。

2,、平底鍋熱油,，下切好的血腸，一面煎好再翻面。

3,、煎至差不多是下蒜末,，放孜然粉，蒜末一定也要變色后再出鍋,。

4,、出鍋，放香菜,。

炒血腸

用料：血腸,、蒜、醋

做法：

1,、蒜切成小粒,。

2、油溫熱下蒜粒,，中火炒至金黃,，下血腸。

3,、翻炒至血腸卷起鍋邊淋醋,。