魚肉是有名的低脂高蛋白的肉類，每100克魚肉的蛋白質(zhì)約18克,，脂肪不足1克,，而且魚肉的脂肪都是不飽和脂肪酸,，是非常健康的營(yíng)養(yǎng)成分，因此魚肉屬于低脂的肉類,，同時(shí)又富含蛋白質(zhì),，是很好的高蛋白食材。魚的種類很多,，主要的食用淡水魚包括鯉魚,、草魚、鯽魚,、鱖魚等,，海水魚包括黃魚、帶魚,、平魚等,，它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn),，不僅高蛋白低脂肪,，還是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源,，但要注意魚肉的不同做法會(huì)導(dǎo)致魚肉的熱量有不同程度的增加,，減肥的人建議選擇清蒸的方式。 【 詳細(xì)>>】

蟹肉是用螃蟹剝制而成,，外型為長(zhǎng)短不等的條狀或塊狀，呈淡黃色,，是一種營(yíng)養(yǎng)美味的食材,。蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,，而且有清熱解毒,、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血,、通經(jīng)絡(luò),、利肢節(jié)、續(xù)絕傷,、滋肝陰,、充胃液的功效，對(duì)于淤血,、損傷,、腰腿酸痛等疾病有一定的食療效果。蟹肉乃食中珍味,，素有“一盤蟹,，頂桌菜”的民諺,，肉質(zhì)非常鮮嫩可口，不過(guò)Mai goo網(wǎng)小編提醒,，螃蟹屬于涼性的一種食物,，脾胃比較虛寒或者是經(jīng)常腹痛的人最好少吃蟹肉。 【 詳細(xì)>>】

鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道美、瘦肉多,、結(jié)締組織少,，可烹制多種菜肴，而且蛋白質(zhì),、無(wú)機(jī)鹽含量豐富,，脂肪含量低且基本都是粗脂肪，易于被人體消化吸收,，是一種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物,。鹿肉是高級(jí)野味，是肉類中的極品,，優(yōu)質(zhì)鹿肉為白色,，肌肉呈現(xiàn)紅色，屬于紅肉之列,，選擇蒸煮燉方式,，避免油炸煎烤，營(yíng)養(yǎng)又美味,。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，鹿肉性溫和，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用,。 【 詳細(xì)>>】

雞胸肉是雞胸脯里側(cè)的肉，是雞肉中比較精華的一個(gè)部分,，去皮之后的雞胸肉,，每100g雞胸肉蛋白質(zhì)含量約占30%,，脂肪含量不到4%,，且價(jià)格相對(duì)便宜，是很多減肥健身人士的主要食物,。雞胸肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身,，脂肪含量卻比較低,，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的的肉類。雞胸肉的做法是非常豐富的,，蒸,、煎、燜,、炸,、煮等都能把它做成各種各樣的美食，且易被人體吸收入利用,，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用。 【 詳細(xì)>>】

牛瘦肉和牛肉相比,，脂肪含量要低不少，但是蛋白質(zhì)含量一樣高,，且蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需要的基本一致,，肌氨酸含量比其它肉類都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉,、增強(qiáng)力量很有效果,。牛肉烹飪方式很多,，如紅燒牛肉,、爆炒牛肉,、孜然牛肉等,，還有西餐中的牛排,、牛肉漢堡等，無(wú)論年輕人還是老年人,，多食牛瘦肉確實(shí)是對(duì)身體有很多益處,。牛肉在減肥期間是可以吃的,，但要注意適量攝入,，并且要盡量選擇清蒸或者涼拌的方式,，避免牛肉的熱量增加,，造成脂肪堆積,，引起肥胖,。 【 詳細(xì)>>】

什么肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪含量低？驢肉是一種高蛋白低脂肪的肉食,，每100克驢肉中含有的蛋白質(zhì)約20克,，而脂肪只有3克左右。驢肉不僅低脂高蛋白,，而且生物價(jià)值特高的亞油酸,、亞麻酸的含量非常高，此外影響肉類鮮味的天門氡氨酸和谷氨酸比例在氨基酸總量中約30%，所以口感特別好,，“天上龍肉,，地上驢肉”,，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng),。驢肉的里脊肉,、外脊肉、背部肉品質(zhì)是最佳的,，簡(jiǎn)單烹飪就很美味,，而且易于消化，是久病初愈,、氣血虧虛者的食療佳品和滋補(bǔ)佳品,。 【 詳細(xì)>>】

馬肉是一種肉質(zhì)鮮嫩,，蛋白質(zhì)豐富,，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類,，不僅在我國(guó)很受歡迎,，還是歐洲，南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分,。馬肉含有豐富蛋白質(zhì),、維生素及鈣、磷,、鐵,、鎂、鋅,、硒等礦物質(zhì),，脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛,、羊、豬的脂肪,，近似于植物油,，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，不僅營(yíng)養(yǎng)而且美味,，買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒,，烹飪馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水后煮熟食用,，可使用加入姜汁的味嘈來(lái)調(diào)味,，如此即可將馬肉的腥味去除。 【 詳細(xì)>>】

兔肉是一種高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的肉類,，是肉類中的“黃金”,。兔肉以瘦肉為主，質(zhì)地細(xì)嫩,，味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較,，消化率可達(dá)85%,，食后極易被消化吸收，廣受不同人群的歡迎,。兔肉性涼,，更適合夏季食用，適用于炒,、烤,、燜等烹調(diào)方法，可紅燒,、粉蒸,、燉湯，如兔肉燒紅薯,、椒麻兔肉,、粉蒸兔肉、麻辣兔片,、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等,。兔肉具有很好的兼容性，從不搶占其他肉的原味,，可與其他任何肉烹飪,，加之兔肉本身含熱量低,，正好滿足人們追求健康對(duì)低熱量食品的消費(fèi)需求。 【 詳細(xì)>>】

蝦肉包括海水蝦和淡水蝦,，常見的有青蝦、草蝦,、小龍蝦,、明蝦、基圍蝦等,，不管是哪一種蝦,，都是高蛋白、低脂肪的食材,，而且富含大量的維生素,、鋅、碘,、鈣和硒等微量元素,，不僅常被作為增肌減脂的食物，更是老人和孩子也非常適合的食療佳品,，對(duì)人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的吸收非常有幫助,。蝦的做法非常豐富，可以白煮,，可以紅燒,，可以做湯,，也可以爆炒,，蝦肉性溫，肉質(zhì)松軟易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,，適量食用對(duì)身體很有好處。 【 詳細(xì)>>】

羊排是羊的肋條即連著肋骨的肉,，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合,，質(zhì)地松軟,，適于扒、燒,、燜和制餡等,。羊排是低脂高蛋白肉類之一，而且維生素B1,、B2,、B6以及鐵,、鋅、硒的含量頗為豐富,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身體免疫力,，尤其適合冬季食用,，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體,，被稱為冬令補(bǔ)品,，深受人們歡迎。羊排不僅是西餐廳桌上的?？?，也是我國(guó)家庭主婦們慣用的烹飪食材，羊排的做法無(wú)論簡(jiǎn)繁,，都不難操作,，不管是中式羊排還是西式羊排，都味美可口,。 【 詳細(xì)>>】