芝加哥式披薩介紹

深盤比薩又叫芝加哥披薩,，是根據(jù)芝加哥開發(fā)的幾種不同風(fēng)格準備的披薩，因其烹飪風(fēng)格而被廣泛簡稱為深盤披薩。烘烤披薩的平底鍋賦予披薩特有的高邊,，為大量奶酪和厚實的番茄醬提供了充足的空間,。深盤比薩可以做成深盤式，也可以做成比薩餅,。

深盤披薩和淺盤披薩的區(qū)別

做披薩的時候常常要用得到披薩盤,，披薩盤有多種尺寸，包括6寸,、8寸、9寸,、12寸,，而每種尺寸又有深淺之分，對于做披薩時用多大尺寸的披薩盤,，這都是按需求量來選擇,，胃口好或人多的情況下可以選擇較大尺寸的披薩盤。至于選深的披薩盤好還是淺的披薩盤好,，其實是一個道理,，沒什么區(qū)別，淺的披薩盤和深的披薩盤就是在同樣尺寸的披薩盤的條件下,，深的披薩盤比淺的披薩盤分量要更多,。

芝加哥式披薩的原材料

芝加哥深盤pizza是以面粉、牛奶,、鹽,、糖、干酵母,、黃油,、中等大小番茄、火腿,、鮮蝦,、胡蘿卜、中等大小洋蔥,、青椒,、馬蘇里拉奶酪等為主要食材做的美食。

深盤披薩的做法

主料：面粉,、牛奶,、鹽、糖,、干酵母,、黃油、中等大小番茄、火腿,、鮮蝦,、胡蘿卜、中等大小洋蔥,、青椒,、馬蘇里拉奶酪

輔料：羅勒粉

做法

1、牛奶水浴至40度左右,，加入酵母,，糖，黃油,，充分攪拌,，放置五分鐘左右后加入到干面粉中，加入鹽,，和成光滑面團,，醒發(fā)2小時，搟成圓餅,，厚度在3到4mm左右,。均勻鋪在8存烤盤。注意,，面餅邊緣要高出餅底至少2cm,。切記烤盤底要撒少量干面粉，防止餅坯粘在烤盤上,。

2,、在發(fā)面的時候做餡料。將番茄切成一厘米大小的碎丁,，胡蘿卜和火腿也切成1cm左右碎丁,，洋蔥切碎，鍋里放橄欖油或者黃油,，爆香洋蔥,，加入番茄翻炒，依個人口味添加鹽,，糖,，羅勒粉。鍋開后放入胡蘿卜丁,。熬煮番茄至流動性消失,，加入火腿丁和少量馬蘇里拉奶酪，依照個人口味加,。

3,、將烤箱預(yù)熱至一百八十度,。把做好的醬料加入到面餅生坯里面，上面碼放蝦,、青椒圈,，最上面碼放切成絲的馬蘇里拉奶酪，注意奶酪要相互交錯碼放,，至少要兩層,。放入烤箱下層烤15到20分鐘，至餅坯邊緣變成金黃色即可,。餡料中還可以加菠蘿丁,，西蘭花等。