高青黑牛的品種特征

高青黑牛體型較大，牛毛,、牛舌均呈黑色,，牛角底部為白色、頂部呈黑色,，具有非常顯著的外觀特征,。犢牛需經(jīng)30個月齡育肥，出欄前成年母牛體重可達600公斤以上,、公牛體重達750公斤以上,。

高青黑牛是品質優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯,，所以也叫“雪花牛肉”。

高青黑牛在口感上擁有極大優(yōu)勢,，其肉質好,，肌肉纖維細膩,，沒有膻腥味，經(jīng)科學飼養(yǎng),，肉質可呈現(xiàn)出自然的奶香味以及豐富的油花,。而且，其油花較其他品種的牛肉多,、密而平均,。油花是肌肉間的松軟脂肪，其分布平均細致,，肉質就會嫩而多汁,。油花在25℃會融化，與細嫩的肌肉相融合,，帶來入口即溶,、香嫩多汁的口感。

高青黑牛和日本和牛的區(qū)別

日本和牛,，是日本牛和外國牛雜交改良出的品種,，是良種肉牛，肉多汁細嫩,，風味獨特,，雪花紋路超美而世界聞名。

高青黑牛,，產(chǎn)自山東高青縣,，中國的科學家們用日本和牛的種子資源，雜交了同樣擁有優(yōu)良基因的魯西黃牛,、渤海黑牛等品種,，優(yōu)中選優(yōu)得到了高青黑牛的雜交新品種，其肉質細嫩,、味道鮮美,、脂肪分布均勻，大理石花紋明顯,，是國內(nèi)雪花牛肉品種之一,。其日本和牛血統(tǒng)占到80%以上，日本和牛肉質鮮美多汁,、油花分布細膩等優(yōu)良基因也遺傳到了高青黑牛的身上,。是享譽世界的高端肉牛品種。