基本介紹

泌陽夏南牛,，河南省駐馬店市泌陽縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。

泌陽夏南牛是以法國夏洛萊牛作父本,，南陽牛作母本，經(jīng)過3個(gè)代次的雜交,，4個(gè)代次的混交選育,，于2007年5月通過國家新品種審定，成為中國第一個(gè)專用肉牛品種,；具有生長發(fā)育快,、體重大、適應(yīng)性強(qiáng),、耐粗飼,、肉用性能好等特點(diǎn)。

泌陽夏南牛的培育成功填補(bǔ)了中國沒有自有肉牛品種的空白,，為中國利用地方優(yōu)良品種資源培育肉牛新品種提供了經(jīng)驗(yàn),。

2020年12月25日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“泌陽夏南?！睂?shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外在感官特征

泌陽夏南牛被毛以淺黃色、米黃色為主,。公牛頭方正,，額平直，母牛頭部清秀,，額平稍長,；耳中等大小，鼻鏡以肉色為主；頸粗壯,、背腰平直,，胸深而寬、肋圓,，后軀肌肉發(fā)達(dá),，體軀呈長方形；四肢粗壯,，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí),，尾細(xì)長。

內(nèi)在品質(zhì)特征

泌陽夏南牛肌肉組織色澤紅潤,、大理石花紋明顯,、脂肪沉積細(xì)密均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道純正,，加工性好。

質(zhì)量達(dá)到中國牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)特級,；日本和牛分級標(biāo)準(zhǔn)A4級,。烤制熟制品香味濃郁,，口感細(xì)膩,，鮮嫩多汁，香氣純正,，整體食用品味高檔,。

蛋白質(zhì)含量21.5～22.5克/100克；脂肪含量5.8～6.5克/100克,；不飽和脂肪酸2.6～3.09克/100克,；飽和脂肪酸2.72～3.4克/100克。

產(chǎn)地環(huán)境

泌陽縣屬淺山丘陵區(qū),，總體格局是“五山一水四分田”，境內(nèi)伏牛山與大別山兩大山脈交匯,，長江與淮河兩大水系相分流,，屬亞熱帶與暖溫帶過渡地帶，四季分明,，雨量充沛,，光照時(shí)數(shù)長，有霜期短,，年平均氣溫14.6℃,，年降水量960毫米，無霜期219天。草山草坡面積廣,，農(nóng)作物秸稈較為豐富,。獨(dú)特的自然環(huán)境和優(yōu)越的氣候特征，為泌陽夏南牛的發(fā)展造就了得天獨(dú)厚的條件,。

歷史淵源

1988年,，泌陽縣承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部、省畜牧局下達(dá)的“南陽牛導(dǎo)入法國夏洛來牛培育肉用新品種”科研項(xiàng)目,，欲將南陽?；?qū)敕▏拇笮腿馀Ｆ贩N——夏洛來肉牛血液，培育出生長發(fā)育快,、產(chǎn)肉率高的肉牛新品種,。

2007年5月15日，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過了“夏南?！毙缕贩N,。

2012年，“夏南?！鄙虡?biāo)在國家工商總局注冊,。

生產(chǎn)情況

截至2020年11月，泌陽縣夏南牛存欄50多萬頭,，產(chǎn)值突破150億元,。

截至2022年5月，泌陽縣新建夏南牛養(yǎng)殖基地32個(gè),，全口徑產(chǎn)值150億元,。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2020年12月25日，泌陽夏南牛被正式納入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書,。

同日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“泌陽夏南?！睂?shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

夏南牛母牛泌陽夏南牛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為河南省駐馬店市泌陽縣的羊冊鎮(zhèn)、馬谷田鎮(zhèn),、春水鎮(zhèn),、官莊鎮(zhèn)、泰山廟鎮(zhèn),、郭集鎮(zhèn),、王店鎮(zhèn)、高店鎮(zhèn),、黃山口鄉(xiāng),、盤古鄉(xiāng),、賒灣鎮(zhèn)、雙廟街鄉(xiāng),、楊家集鎮(zhèn),、高邑鎮(zhèn)、賈樓鄉(xiāng),、付莊鄉(xiāng),、銅山鄉(xiāng)、下碑寺鄉(xiāng),、象河鄉(xiāng)共計(jì)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，320個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°06′45″～113°39′03″,，北緯32°34′29″～33°09′09″,。

質(zhì)量技術(shù)要求

1、養(yǎng)殖條件

泌陽夏南牛舍飼放牧均可,。規(guī)模養(yǎng)殖場址選擇與布局應(yīng)符合NY/T 2663的規(guī)定,，飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)符合NY/T 388的規(guī)定。選擇地勢高燥,，背風(fēng)向陽,，符合動物防疫條件要求的地方。

2,、投入品管理與使用

建立牛場藥物,、飼料及添加劑等生產(chǎn)投入品出入管理制度，由專人負(fù)責(zé)管理,。飼料應(yīng)根據(jù)牛的不同生長時(shí)期和生理階段配制,，飼料營養(yǎng)水平應(yīng)符合NY/T815的要求。獸藥應(yīng)符合NY5030的要求,。育肥后期的商品牛應(yīng)不使用藥物,，必須治療時(shí)，根據(jù)所用藥物執(zhí)行休藥期,，達(dá)不到休藥期時(shí)間要求的不宜出售,。飲水應(yīng)保持充足，水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的規(guī)定,。

3,、飼養(yǎng)管理

犢牛飼養(yǎng)管理：當(dāng)犢牛出生后，首先應(yīng)清除口鼻上的黏液,。母牛正常產(chǎn)犢,，應(yīng)讓母牛舐食犢牛體軀上的黏液而無需進(jìn)行擦拭,；若母牛不舐食時(shí),，需人工及時(shí)擦凈,。犢牛出生后，應(yīng)適時(shí)剪斷臍帶,，擠出臍帶中的粘液并用碘酊充分消毒,，過一段時(shí)間臍帶自然脫落。處理完臍帶后,，應(yīng)用手剝?nèi)倥５能浱?。犢牛欲站立時(shí)，應(yīng)幫助其站立并吮哺初乳,。

保證犢牛在出生后3小時(shí)內(nèi)吃到初乳,，并保證出生后3天內(nèi)吃足初乳。犢牛應(yīng)隨母牛哺乳,，哺乳期一般不超過6個(gè)月,。若母牛無乳、患病或死亡,，應(yīng)及時(shí)找保姆牛哺乳,，或人工喂乳。母乳不足時(shí),，應(yīng)及早補(bǔ)飼,。15日齡的犢牛，可開始教其采食犢牛料,。20日齡后,，應(yīng)開始補(bǔ)飼粗飼料。提倡早期斷奶,，宜在犢牛3～4月齡時(shí)斷奶,。

犢牛早期斷奶后，應(yīng)供給適口性好的全價(jià)配合料,，日糧中精粗飼料的比例一般為1:1,，粗料應(yīng)喂給優(yōu)質(zhì)干草、青草和青貯玉米,；6月齡后,，應(yīng)逐漸添加秸稈飼料?；旌暇虾痛诛暳衔沽?，應(yīng)從少到多，逐漸增加,。斷奶后的犢牛日增重應(yīng)保持在0.8千克～1千克范圍內(nèi),。

母牛飼養(yǎng)管理：規(guī)模母牛場應(yīng)采取全混合日糧方式飼喂，宜采用小欄散養(yǎng)模式管理,。6～12月齡階段：日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青粗飼料為主,，適當(dāng)補(bǔ)充精飼料,。日糧中干物質(zhì)的70%應(yīng)來源于青粗飼料，30%來源于精飼料,；日糧中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)保持在14%左右,，混合精料按體重的0.6%～0.8%供給。應(yīng)與公牛分群管理,，避免過早配種懷孕,。12月齡至初次懷孕階段：日糧中，粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草,、青貯料為主,，占干物質(zhì)總量的75%；精飼料25%,。

日糧中粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)保持在12%以上,，混合精料應(yīng)按體重的0.7%～0.9%供給。若日增重達(dá)到0.6千克～0.65千克,，可不喂或少喂精料,。初次懷孕到第一次分娩階段：妊娠前期應(yīng)按12月齡至初次懷孕階段飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)，但飼料應(yīng)多樣全價(jià),。

分娩前2～3個(gè)月,，應(yīng)減少粗飼料，增加精料,。初次懷孕的母牛,，應(yīng)經(jīng)常刷拭、按摩,，使其養(yǎng)成溫順的習(xí)性,，防止激烈運(yùn)動引起流產(chǎn)。修蹄應(yīng)在妊娠期前5～6個(gè)月進(jìn)行,。分娩前5～6個(gè)月應(yīng)開始按摩乳房,，每次3分鐘～5分鐘，至產(chǎn)前15天停止按摩,。預(yù)產(chǎn)期前15天,，應(yīng)將母牛轉(zhuǎn)入產(chǎn)房飼養(yǎng)。

種公牛飼養(yǎng)管理：應(yīng)根據(jù)不同的體重階段,，配制滿足其營養(yǎng)需要的日糧,。日糧中精粗飼料的比例一般應(yīng)根據(jù)飼料的質(zhì)量、種類進(jìn)行調(diào)整,。以青干草為主時(shí),，粗、精飼料干物質(zhì)的比例應(yīng)為60:40,；以青草為主時(shí),，比例可降到55:45或1:1,。

日糧中粗蛋白含量應(yīng)以12%～13%為宜。育成公牛應(yīng)單槽飼喂,，10～12月齡起應(yīng)穿帶鼻環(huán)；種公牛應(yīng)適量運(yùn)動,，保證健康體質(zhì),。種公牛飼料應(yīng)選擇適口性好、易消化的飼料,。粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)苜蓿,、羊草為主，搭配禾本科牧草,，青貯料每天應(yīng)控制在10千克以下,。

精飼料中的蛋白質(zhì)飼料宜用豆粕，應(yīng)控制棉籽餅,、菜籽餅的用量,，高能量的飼料宜少喂；日糧中粗蛋白含量應(yīng)不能低于15%,。精料視干草質(zhì)量和公牛的膘情調(diào)整喂量,，混合精料一般按體重的0.8%～1%喂給。采精公牛應(yīng)增加精料供給,，應(yīng)注意補(bǔ)充蛋白質(zhì),、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素等,，合理利用塊根塊莖,、多汁飼料。

育肥牛的飼養(yǎng)：育肥牛應(yīng)采用全混合日糧飼喂,，宜采取直線育肥方法進(jìn)行,。育肥時(shí)間應(yīng)根據(jù)不同育肥時(shí)間，年齡,、體重,、設(shè)計(jì)的增重速度確定，一般應(yīng)分為育肥前期,、育肥中期和育肥后期3個(gè)階段,，總育肥期應(yīng)為10～12個(gè)月。育肥前期一般應(yīng)為3～4個(gè)月,，日增重應(yīng)保持在500克～700克,。

粗飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草、青貯玉米,，氨化秸稈,、微貯秸稈等為主,，促進(jìn)消化器官發(fā)育；應(yīng)限制混合精料的喂量,，一般按牛體重的0.8%～1%供給,。日糧中粗蛋白含量14%～16%。育肥中期,，一般為5～7個(gè)月,，日增重應(yīng)在1500克以上，該期是利用牛補(bǔ)償生長的主要階段,，日糧的蛋白質(zhì)水平應(yīng)保持相對較高,，而能量水平應(yīng)相對較低，精粗飼料應(yīng)盡量多樣化,。

日糧中粗蛋白含量應(yīng)不低于15%,，混合精料量應(yīng)按牛體重的1%～1.2%供給。育肥后期,，一般為2～3個(gè)月,，日增重應(yīng)控制在1100克左右。日糧中粗蛋白含量12%～14%,?；旌暇狭繎?yīng)按牛體重的1.3%～1.4%供給。

生產(chǎn)記錄要求

建立健全養(yǎng)殖場建設(shè),、生產(chǎn)管理,、投入品管理與使用、飼養(yǎng)管理等檔案,，且保持3年以上,，應(yīng)有專人保管；做好各種生產(chǎn)記錄,，準(zhǔn)確填寫報(bào)表,，內(nèi)容包括配置、產(chǎn)犢,、哺乳,、斷奶、轉(zhuǎn)群,、飼料消耗,、生長發(fā)育、防疫,、治療等,。

專用標(biāo)志使用

泌陽夏南牛地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營主體，要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識使用規(guī)范》和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標(biāo)識授權(quán)規(guī)定，由標(biāo)志使用人在產(chǎn)品包裝上正確統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。