赤小豆別名：赤豆,、紅飯豆,、飯豆、蛋白豆,、赤山豆,，是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。赤小豆性平,，味甘,、酸，能利濕消腫,、清熱退黃,、解毒排膿，含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素B1,、維生素B2,、煙酸、鈣,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓,、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石,、健美減肥的作用,。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫,、減肥健美的效果,。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽,。具有清熱解毒,、健脾利濕,、消積化瘀等療效,，是日常生活必備的家用食材。

大體來(lái)說(shuō)兩者形狀不同,，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的,，稍扁,。

紅豆的體積比較大,，最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水,。而赤小豆體積比較小，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃,，有利尿消除水腫的作用,，非常適合產(chǎn)婦食用。

赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,，難以煮爛，同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味,，但不宜放鹽,，否則不利于水分的排出；紅豆則較軟,，容易出沙,，口感綿密。就純口感的角度來(lái)講,，紅豆的確是更適合食用的,，可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

1、赤小豆性平,，味甘,、酸，能利濕消腫（水腫,，腳氣,，黃疸，瀉痢,，便血,，癰腫）、清熱退黃,、解毒排膿,。

2、赤小豆具有利尿作用,，對(duì)心臟病和腎病,、水腫患者均有益。

3,、赤小豆富含葉酸,，產(chǎn)婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效,。

4,、赤小豆具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓,、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖,、預(yù)防結(jié)石,、健美減肥的作用。

5,、赤小豆能治療流行性腮腺炎,。

6、赤小豆能治療肝硬化腹水,。

1,、赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性,，而且有獨(dú)特的香氣,，故常用來(lái)做成豆沙，具有清熱解毒,、利水消腫,、健脾利濕、消積化瘀等療效,。

2,、赤小豆含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、粗纖維,、鈣、磷,、鐵,、維生素B1、維生素B2,、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分,，是日常生活必備的家用食材，用于菜肴有“赤小豆排骨湯”等,。

3,、赤小豆富含葉酸，用來(lái)泡水或熬粥喝有利于孕產(chǎn)婦下奶,。

4,、赤小豆具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓,、降血脂,、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石,、健美減肥的作用,，故常用來(lái)制作營(yíng)養(yǎng)美味減肥餐。

質(zhì)量上乘的赤小豆顆粒大小均勻飽滿,，沒有干癟皺縮的情況,，特別要注意的是，要仔細(xì)查看赤小豆周圍是否有蟲蝕的痕跡或表皮褪掉的痕跡,。

1,、看外形：質(zhì)量上乘的赤小豆顆粒大小均勻飽滿，沒有干癟皺縮的情況,，特別要注意的是,，要仔細(xì)查看赤小豆周圍是否有蟲蝕的痕跡或表皮褪掉的痕跡。

2,、看顏色：新鮮質(zhì)量好的赤小豆一般色澤赤紅,、顏色有光澤，如果是陳年赤小豆,，它的紅色會(huì)不鮮艷,，就像褪了色一樣。

3、聞氣味：用手指輕揉赤小豆后,，放在掌心聞一下氣味,。一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)赤小豆的氣味正常,，無(wú)發(fā)霉陳味或硫熏味,。

赤小豆薏米一起食用可以提升精氣神,、利尿除濕、健脾消腫,，還能美容養(yǎng)顏,，幫助我們減肥，是愛美人士不能不學(xué)會(huì)的一道好菜,，接下來(lái)maigoo小編帶您了解下赤小豆薏米茶,、赤小豆薏米粥和赤小豆薏米湯的做法。

1,、將赤小豆和薏米洗凈,，浸泡3-4個(gè)小時(shí)。

2,、在高壓鍋中倒入浸泡好的赤小豆和薏米,，蓋上蓋子煮半個(gè)鐘頭。

3,、煮好后將水裝進(jìn)茶壺中,，可以慢慢喝，剩下的薏米和赤小豆也可以用來(lái)當(dāng)晚餐,，不要浪費(fèi),。

1、將赤小豆洗凈,，加水沒過浸泡一夜,。

2、鍋燒熱后,，無(wú)水無(wú)油加入薏米翻炒兩分鐘,。

3,、炒完后的薏米洗凈后浸泡一夜,。

4、鍋中加入浸泡好的薏米和赤小豆,，再加入適量水,，水要沒過食材，燉煮兩個(gè)小時(shí)以上,。

5,、出鍋前加入適量冰糖，靜置至冰糖融化后即可使用。

1,、將赤小豆和薏米洗干凈,，泡兩三個(gè)小時(shí)，不泡也可以,，不過煮的時(shí)候時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),。

2、待赤小豆煮開了（豆子上有裂口）,，就可以放紅棗,、百合、蓮子,。

3,、 再過十五分鐘，放入冰糖,，或者紅糖,。

4、等糖塊煮溶解開了,，一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了,。

材料：老黃瓜一個(gè)，豬骨10兩,，赤小豆,、扁豆合5錢，無(wú)花果4粒,，陳皮1片

做法：

1,、豬骨洗凈，出水,。

2,、陳皮浸軟刮瓤備用，赤小豆放入清水中浸泡30分鐘備用,。

3,、老黃瓜洗凈切片。

4,、大火燒水,，水開后，將所有材料放入湯煲內(nèi)煮滾,，慢火煮2小時(shí)30分鐘,。

材料：赤小豆、糯米,、赤砂糖

做法：

1,、將赤小豆,、糯米淘洗干凈，浸泡1小時(shí)以上,，泡軟,。

2、將赤小豆,、糯米放入燉鍋中,，加入適量清水，大火燒開后小火慢燉2小時(shí),。

3,、盛出食用時(shí)可加入適量赤砂糖，口感風(fēng)味更佳,。

材料：無(wú)花果,、赤小豆、黑花生,、黑玉米,、清水。

做法：

1,、赤小豆,、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個(gè)小時(shí),。

2,、加入黑玉米，加滿約1500克的水,，大鍋煮開,。

3、轉(zhuǎn)小火煮40~50分鐘,，赤小豆煮開裂,，其他的材料就全熟了。

4,、加入無(wú)花果,，大火煮10分鐘。

5,、湯可以直接喝,，也可以降溫到80度時(shí)，加1勺蜂蜜來(lái)喝,。

1,、腎炎水腫：赤小豆30克，西瓜皮15克,，玉米須15克,，冬瓜皮15克。把所有配料搗爛,，放入砂鍋,，用水煎煮2次，每次30分鐘,，合并汁液,，沖成300毫升。每天3次,，每次100毫升,。本方清熱解毒、利水消腫,，適用于腎炎水腫,、小便不利、尿路感染等,。

2,、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：赤小豆30克，紅豇豆30克,，紅棗20枚,。將配料放入水鍋中，用旺火煮沸后改用小火煮爛即可,。每天早,、晚食用。本方健脾利濕,，適用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫,、貧血等。

3,、早泄：赤小豆20克,，竹葉10克，烏梅10克,。將赤小豆,、竹葉洗凈，置鍋中,，加烏梅,、清水500毫升，急火煮3分鐘,，改文火煮30分鐘,，濾渣取汁，分次飲用,。本方清熱利濕,，適用于早泄屬肝經(jīng)濕熱者,，癥見口苦脅痛、小便黃赤,、陰囊濕癢等,。

4、大腸癌：赤小豆20克,，薏苡仁20克,，粳米50克。將赤小豆,、薏苡仁洗凈,，置鍋中，加清水1000毫升,，加粳米,，急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘,，成粥,，趁熱食用。本方清熱除濕,，適用于大腸癌屬濕熱下注者,，癥見腹脹腹痛、里急后重,、肛門發(fā)熱,、小便赤等。

5,、養(yǎng)顏解毒：赤小豆30克,，雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末,，然后按照平常方法煮赤小豆,，于赤小豆將熟時(shí)，放入雞內(nèi)金末調(diào)勻,，可作早餐食用,。本方清熱利濕，消積化瘀,，適用于顏面部有青春痘,、黃褐斑和身體肥胖人群。

6,、小兒腎炎：黑魚1條（約200克）,，洗凈去內(nèi)臟，赤小豆60克,，冬瓜500克（連皮）,，蔥白5根,，共煲湯，不加鹽,，食肉喝湯,。本方宣肺利水消腫,，適用于小兒腎炎,，初期見顏面四肢水腫。

1,、赤小豆和羊肝相克

這兩種食物分開吃對(duì)我們的健康是很好的,，但是搭配在一起會(huì)引發(fā)一定的疾病，對(duì)我們的健康是非常不好的,。

2,、赤小豆和牛肚相克

這兩種食物一起吃會(huì)降低食物中的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是一種損失,。

3,、赤小豆和羊肉相克

這兩種食物搭配在一起會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，嚴(yán)重的會(huì)危及到我們的身體健康,。

久食赤小豆容易令人黑瘦結(jié)燥,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)的吸收。另外,，由于赤小豆有較多的皂角甙,，有良好的利尿作用，故陰虛而無(wú)濕熱者,，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆,，否則可能會(huì)引起腹瀉或者其他不適的癥狀。

雖說(shuō)赤小豆具有養(yǎng)顏解毒和利水消腫的功效,，但是人的體質(zhì)各不相同,，并非所有的人都適合食用赤小豆來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么哪些人不宜食用呢,？

1,、被蛇咬過的人忌食赤小豆

赤小豆煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效,。但久食赤小豆則令人黑瘦結(jié)燥,，陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內(nèi)忌食赤小豆,。

2,、尿多、體質(zhì)虛弱之人不宜食用

赤小豆含有較多的皂角甙,，可刺激腸道,，具有良好的利尿,、潤(rùn)腸通便作用，所以平時(shí)尿頻,、身體柔弱之人不適合服用赤小豆,。

3、兒童不宜食用

兒童尤其是小兒消化功能較差,，進(jìn)食太多赤小豆會(huì)導(dǎo)致消化不良,。尤其需要注意一點(diǎn)的是平常吃東西較少、食欲不佳,、營(yíng)養(yǎng)欠佳尤其是大便稀溏時(shí)的兒童,，最好忌用。

1,、可以把紅小豆洗凈后放入開水瓶浸泡一晚

開水瓶浸泡又保溫，能很好地打破紅小豆堅(jiān)硬的外壁,，一晚過后連水一起倒出來(lái),，之后再煮上約30分鐘就可以了。

2,、可以在煮之前先炒一下

赤小豆炒到半熟時(shí)再放入鍋里和大米一起煮,，也能很快煮爛。需要注意的是,，煮的時(shí)候千萬(wàn)不要放糖,，否則很難煮爛。

赤小豆又稱紅豆,，味甘、性平,、能利水消腫,，清熱退黃，解毒排膿,，健脾養(yǎng)胃,，補(bǔ)氣養(yǎng)血，適用于懷孕的女性,，以及經(jīng)期食用,，可添加少許紅糖來(lái)改善口感，由于赤小豆具有祛濕利水腫的作用,，懷孕期間是能吃的,。孕婦吃赤小豆，注意不要過量。

哺乳期可以吃一些赤小豆是可以幫助催奶的,，在煮赤小豆時(shí)，還可以加入適量豬蹄,，赤小豆燉豬蹄最是下奶不過了,。

赤小豆+薏仁——祛濕除寒,。

赤小豆+鯽魚——利于通乳,。

赤小豆+大棗——減肥必備。

赤小豆+花生——打成豆?jié){滋補(bǔ)養(yǎng)顏,。