1,、辣烤章魚串：章魚用鹽仔細(xì)揉捏,、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西,，改刀小塊,；洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油,、生抽,、料酒,、辣椒粉,、孜然抓捏腌制15-20分鐘,；將章魚穿在泡過水的竹簽上；穿好的章魚串,，均勻刷上油,，撒上孜然,，烤箱上層開Broil檔(最大)預(yù)熱好，放在中層5-10分鐘即可,。

2、章魚排骨湯：章魚用清水浸10分鐘,，洗凈,； 淮山藥洗凈,，切片,； 節(jié)瓜刮去皮，洗凈,； 排骨放入滾水中,，高火3分鐘,，取起洗凈,； 把適量清水高火6分鐘至滾； 放下排骨,、章魚,、淮山、節(jié)瓜,，中火40分鐘,，下鹽調(diào)味即可,。

3,、紅燒章魚塊：章魚宰殺洗凈去頭,、骨、內(nèi)臟,、膜,，每條留2 片魚身；豬里脊肉切5 片薄片,；章魚身,、豬里脊肉分別焯水，去浮污,；鍋置旺火上,，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后,，下焯過水的章魚身,、豬里脊肉、醬油,、白糖,、料酒、上湯300毫升,，改中火燒至汁濃,，加味精調(diào)味；再燒一會(huì)取出,，揀去里脊肉,，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成,。

4,、白切章魚：章魚用精鹽搓至魚頭發(fā)硬為止，洗凈待用,；鍋中置入清水,，加適量精鹽燒沸后放入章魚，改用小火煮至熟透,；章魚撈出,，浸泡在冰塊水巾，冷卻后瀝干水分,，根據(jù)刀工配切裝盤,，食時(shí)配上芥末、蒜蓉,、辣椒醬,、醬油,、香菜、酸蘿卜即可,。

1,、科目本質(zhì)的不同：章魚屬于軟體動(dòng)物門頭足綱八腕目；墨魚屬于軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目,。

2,、身體的區(qū)別：章魚因體內(nèi)沒有烏賊的灰質(zhì)硬殼，所以身體沒有固定形狀,，很好分辨,；身體像個(gè)橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質(zhì)的硬鞘,，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi),。

3、腕足的區(qū)別：章魚有8只腕足,；墨魚有10只腕足,。

4、攻擊方式（類似）：章魚和墨魚遇到強(qiáng)敵時(shí)都會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法,，伺機(jī)離開,。

5、智商的區(qū)別：章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦,，可分辨鏡中的自己,；而墨魚則大腦發(fā)展不完善，憑借感覺處事,。