1、辣烤章魚串：章魚用鹽仔細揉捏,、洗凈,，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊,；洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,，加適量蠔油、生抽,、料酒,、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘,；將章魚穿在泡過水的竹簽上,；穿好的章魚串,，均勻刷上油，撒上孜然,，烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好,，放在中層5-10分鐘即可。

2,、章魚排骨湯：章魚用清水浸10分鐘,，洗凈； 淮山藥洗凈,，切片,； 節(jié)瓜刮去皮，洗凈,； 排骨放入滾水中,，高火3分鐘，取起洗凈,； 把適量清水高火6分鐘至滾,； 放下排骨、章魚,、淮山,、節(jié)瓜，中火40分鐘,，下鹽調(diào)味即可,。

3、紅燒章魚塊：章魚宰殺洗凈去頭,、骨,、內(nèi)臟、膜,，每條留2 片魚身,；豬里脊肉切5 片薄片；章魚身,、豬里脊肉分別焯水,，去浮污；鍋置旺火上,，下花生油燒熱后,，下姜片煸出香味后，下焯過水的章魚身,、豬里脊肉,、醬油、白糖,、料酒,、上湯300毫升，改中火燒至汁濃,，加味精調(diào)味,；再燒一會取出，揀去里脊肉,，章魚切成2 厘米見方的塊,，裝盤即成。

4,、白切章魚：章魚用精鹽搓至魚頭發(fā)硬為止,，洗凈待用；鍋中置入清水,，加適量精鹽燒沸后放入章魚,，改用小火煮至熟透；章魚撈出,，浸泡在冰塊水巾,，冷卻后瀝干水分，根據(jù)刀工配切裝盤,，食時配上芥末、蒜蓉,、辣椒醬,、醬油、香菜,、酸蘿卜即可,。

1,、科目本質(zhì)的不同：章魚屬于軟體動物門頭足綱八腕目；墨魚屬于軟體動物門頭足綱烏賊目,。

2,、身體的區(qū)別：章魚因體內(nèi)沒有烏賊的灰質(zhì)硬殼，所以身體沒有固定形狀,，很好分辨,；身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質(zhì)的硬鞘,，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi),。

3、腕足的區(qū)別：章魚有8只腕足；墨魚有10只腕足,。

4,、攻擊方式（類似）：章魚和墨魚遇到強敵時都會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開,。

5,、智商的區(qū)別：章魚有相當發(fā)達的大腦，可分辨鏡中的自己,；而墨魚則大腦發(fā)展不完善,，憑借感覺處事。