香酥鳳尾魚的做法
【主料】鳳尾魚適量
【輔料】生抽2湯匙,，糖1茶匙,，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙

步驟：
1.鳳尾魚洗凈,，將魚除去內(nèi)臟,，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時,；
2.用鍋燒滾四杯油,，放入魚炸透，撈起,，放回鍋內(nèi)再炸,，取出瀝干油分；
3.用鍋燒滾一湯匙油,，放下調(diào)味料,，以中火煮滾；
4.將炸透的魚和蔥料放入鑊里,，煮至調(diào)味料完全收干為止,，取出待涼便成。