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烤仔魚怎么做好吃烤仔魚的家常做法

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鳳尾魚肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。而用鳳尾魚制成的烤仔魚是一道上海本邦系經(jīng)典冷盤菜,，外焦內(nèi)軟，香酥可口的鳳尾魚再用醬汁浸潤而成,，吃到嘴里是香酥松脆若無骨，咸鮮中略帶微甜,。那么你知道烤仔魚怎么做嗎,？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧,！

用料

鳳尾魚 適量
香蔥 1段
生姜適量
小茴香適量
桂皮適量

做法

STEP 01: 鳳尾魚洗凈去除腹內(nèi)黑膜和內(nèi)臟,，徹底晾干；

STEP 02: 鍋內(nèi)熱油,，放入姜片蔥段茴香桂皮爆香,；

STEP 03: 下少許料酒，接著依次加適量老抽,，生抽,，白糖，少量水,，煮開；

STEP 04: 轉(zhuǎn)小火熬煮3-5分鐘后保溫,；

STEP 05: 另外起油鍋,，分批下魚，用中小火炸制金黃酥脆,；

STEP 06: 迅速放入保溫的熱醬汁中浸泡20秒左右,，撈出裝盤即可。

水產(chǎn)海鮮菜系/中餐上海菜家常菜上海市

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