【新鮮牛肉怎么做好吃】新鮮牛肉怎么做火鍋 新鮮牛肉的做法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

一,、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí),，泡去血水

2,、牛肉切成麻將大小的塊

3、準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜,、蔥,、桂皮、香葉,、草果,、小茴香和八角

4、牛肉冷水下鍋,，加足量的水

5,、放入燉肉料和一塊冰糖

6、放入少許老抽和生抽,，大火燒開(kāi)鍋,，小火燉牛肉

7、土豆切塊,，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后,，放入土豆

8、加適量鹽,，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右,，燉至土豆軟糯即可。

二,、紅燒牛肉的做法

1,、牛肉洗凈后切成2-3厘米見(jiàn)方的小塊，加入清水沒(méi)過(guò)牛肉表面,，然后放入花椒粒,，浸泡45分鐘

2、倒掉浸泡出的血水,，將牛肉充分瀝干,。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒,，中途會(huì)出水,，此時(shí)將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

3,、牛肉炒至變色,、水分收干后，放入白酒,、蔥段,、姜片炒勻

4、依次淋入老抽,、生抽炒至上色,，此時(shí)將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深

5,、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,，加滿清水沒(méi)過(guò)材料，放入八角,、草果用大火燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)成小火燉2個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止,。

三,、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈,，切麻將塊,，入涼水鍋，大火燒開(kāi),，煮出血水和浮沫,，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì),，瀝干水分,，調(diào)料備好

2、起油鍋,，爆香蔥姜蒜,、八角、桂皮,、香葉,、草果、甘草,，倒入牛肉大火翻炒,，烹入醬油和料酒翻炒均勻,，添加沒(méi)過(guò)的熱水煮滾

3,、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜,，用鹽調(diào)味,，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時(shí)加點(diǎn)味精和蒜苗,。

我相信,，大家通過(guò)以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡(jiǎn)單可口的火鍋,，用一些配料,，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜,，幫你配置出好吃的火鍋,，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個(gè)好的設(shè)備讓你事半功倍呢,。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉火鍋需要使用的材料主要有：牛肉,、白蘿卜、香菇,。輔料：朝天椒,、香菜、生姜,、大蒜,、八角、豆瓣醬,、醬油,、食鹽、白糖,、料酒,、食用油、辣椒粉,、白芝麻以及干辣椒,。

具體的做法步驟如下所示：

1、準(zhǔn)備好所有的食材,，將牛肉切塊,、白蘿卜切塊、姜切片,、干辣椒切段,、香菜切段、小紅辣椒切段,。

2,、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片,，放姜和料酒可起到去腥的作用,，焯好后撈出牛肉備用。

3,、在鍋內(nèi)倒入食用油,，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,，然后放入姜片,、八角煸炒出香味。將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒,，然后加入糖煸炒勻均,。將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味,，待水煮開(kāi)后,，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，牛肉鍵壓至全熟,。

4,、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面,，然后倒入適量的燉肉湯,，將干辣椒面、蒜末,、白芝麻放在牛肉上面,，炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候,，關(guān)火,，然后潑在干辣椒面上，撒上香菜,、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了,。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯、木耳,、土豆粉條,、大白菜、上海青,、蘑菇,、豆腐、胡蘿卜

調(diào)料：鹽,、香油,、胡椒粉

做法：

1,、木耳洗凈、土豆粉條泡發(fā),、大白菜切塊、豆腐,、胡蘿卜切片,、上海青、蘑菇洗凈撕塊;

2,、所有蔬菜依次碼入鍋中;

3,、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯,，鹽,，中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，調(diào)入調(diào)料;

4,、調(diào)入香油,，至菜煮熟，即可上桌,，熱氣騰騰,，有這樣一鍋湯湯水水的熱菜，今年的冬天并不寒冷,。

溫馨提示：

1,、這道菜，可以稱(chēng)為燉菜,；也可以稱(chēng)為燴菜,；如果用砂鍋來(lái)做，稱(chēng)為砂鍋,；如果加一個(gè)麻辣調(diào)味碟蘸汁吃,，稱(chēng)為火鍋；搭配的材料不同,，又可以衍生出各種各樣風(fēng)味的“鍋菜”,。

2、適合隆冬季節(jié)食用,，抵御寒冷,。