【新鮮牛肉怎么做好吃】新鮮牛肉怎么做火鍋 新鮮牛肉的做法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

一、土豆燉牛肉的做法

1,、牛肉用水浸泡幾個小時,，泡去血水

2、牛肉切成麻將大小的塊

3,、準備好燉肉用的料：大蒜,、蔥、桂皮,、香葉,、草果、小茴香和八角

4,、牛肉冷水下鍋,，加足量的水

5、放入燉肉料和一塊冰糖

6、放入少許老抽和生抽,，大火燒開鍋,，小火燉牛肉

7、土豆切塊,，牛肉燉1個小時后,，放入土豆

8、加適量鹽,，改中火燉半個小時左右,，燉至土豆軟糯即可。

二,、紅燒牛肉的做法

1,、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面,，然后放入花椒粒,，浸泡45分鐘

2、倒掉浸泡出的血水,，將牛肉充分瀝干,。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒,，中途會出水,，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止,。

3,、牛肉炒至變色、水分收干后,，放入白酒,、蔥段、姜片炒勻

4,、依次淋入老抽,、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火,，然后放入紅糖炒至顏色變深

5,、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料,，放入八角,、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,，直到牛肉酥爛為止,。

三,、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈,，切麻將塊,，入涼水鍋，大火燒開,，煮出血水和浮沫,，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì),，瀝干水分,，調(diào)料備好

2、起油鍋,，爆香蔥姜蒜、八角,、桂皮,、香葉、草果,、甘草,，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻,，添加沒過的熱水煮滾

3,、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘,，添加白蘿卜,，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可,，起鍋時加點味精和蒜苗,。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧,。做出一鍋簡單可口的火鍋,，用一些配料，比如土豆,、蘿卜等很好吃的配菜,，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的,，一個好的設(shè)備讓你事半功倍呢,。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉火鍋需要使用的材料主要有：牛肉、白蘿卜,、香菇,。輔料：朝天椒,、香菜、生姜,、大蒜,、八角、豆瓣醬,、醬油,、食鹽、白糖,、料酒,、食用油、辣椒粉,、白芝麻以及干辣椒,。

具體的做法步驟如下所示：

1、準備好所有的食材,，將牛肉切塊,、白蘿卜切塊、姜切片,、干辣椒切段,、香菜切段、小紅辣椒切段,。

2,、將牛肉冷水下鍋焯一下,，焯水的時候,，往鍋里放入一半的姜片,，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用,。

3,、在鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后放入豆瓣醬,、干紅辣椒煸炒出紅油,，然后放入姜片、八角煸炒出香味,。將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒,，然后加入糖煸炒勻均。將水倒入鍋內(nèi),，然后加鹽調(diào)味,，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi),，牛肉鍵壓至全熟,。

4,、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面,，然后倒入適量的燉肉湯,，將干辣椒面、蒜末,、白芝麻放在牛肉上面,，炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候,，關(guān)火,，然后潑在干辣椒面上，撒上香菜,、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了,。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯、木耳,、土豆粉條,、大白菜、上海青,、蘑菇、豆腐,、胡蘿卜

調(diào)料：鹽,、香油、胡椒粉

做法：

1,、木耳洗凈,、土豆粉條泡發(fā)、大白菜切塊,、豆腐,、胡蘿卜切片、上海青,、蘑菇洗凈撕塊;

2,、所有蔬菜依次碼入鍋中;

3、牛肉切片放到上面,，加入牛肉湯,，鹽，中火燒開轉(zhuǎn)小火,，調(diào)入調(diào)料;

4,、調(diào)入香油，至菜煮熟,，即可上桌,，熱氣騰騰,，有這樣一鍋湯湯水水的熱菜，今年的冬天并不寒冷,。

溫馨提示：

1,、這道菜，可以稱為燉菜,；也可以稱為燴菜,；如果用砂鍋來做，稱為砂鍋,；如果加一個麻辣調(diào)味碟蘸汁吃,，稱為火鍋；搭配的材料不同,，又可以衍生出各種各樣風味的“鍋菜”,。

2、適合隆冬季節(jié)食用,，抵御寒冷,。