【新鮮牛肉怎么做好吃】新鮮牛肉怎么做火鍋 新鮮牛肉的做法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

一,、土豆燉牛肉的做法

1,、牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2,、牛肉切成麻將大小的塊

3,、準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮,、香葉,、草果、小茴香和八角

4,、牛肉冷水下鍋,，加足量的水

5、放入燉肉料和一塊冰糖

6,、放入少許老抽和生抽,，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7,、土豆切塊,，牛肉燉1個小時后，放入土豆

8,、加適量鹽,，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可,。

二,、紅燒牛肉的做法

1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,，加入清水沒過牛肉表面,，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘

2,、倒掉浸泡出的血水,，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,，放入牛肉塊煸炒,，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火,，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止,。

3、牛肉炒至變色,、水分收干后,，放入白酒、蔥段,、姜片炒勻

4,、依次淋入老抽、生抽炒至上色,，此時將火力調(diào)至中小火,，然后放入紅糖炒至顏色變深

5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料,，放入八角,、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,，直到牛肉酥爛為止,。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1,、牛腩洗凈,，切麻將塊，入涼水鍋,，大火燒開,，煮出血水和浮沫，撈出,，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì),，瀝干水分，調(diào)料備好

2,、起油鍋,，爆香蔥姜蒜、八角,、桂皮,、香葉、草果,、甘草,，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻,，添加沒過的熱水煮滾

3、移入高壓鍋用中火燉制,，上汽后繼續(xù)壓20分鐘,，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味,，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可,，起鍋時加點(diǎn)味精和蒜苗。

我相信,，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧,。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料,，比如土豆,、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的,，一個好的設(shè)備讓你事半功倍呢,。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉火鍋需要使用的材料主要有：牛肉、白蘿卜,、香菇,。輔料：朝天椒、香菜,、生姜,、大蒜、八角,、豆瓣醬,、醬油、食鹽,、白糖,、料酒、食用油,、辣椒粉,、白芝麻以及干辣椒。

具體的做法步驟如下所示：

1,、準(zhǔn)備好所有的食材,，將牛肉切塊、白蘿卜切塊,、姜切片,、干辣椒切段、香菜切段,、小紅辣椒切段,。

2、將牛肉冷水下鍋焯一下,，焯水的時候,，往鍋里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用,，焯好后撈出牛肉備用,。

3、在鍋內(nèi)倒入食用油,，油熱后放入豆瓣醬,、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片,、八角煸炒出香味,。將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒,，然后加入糖煸炒勻均。將水倒入鍋內(nèi),，然后加鹽調(diào)味,，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi),，牛肉鍵壓至全熟,。

4、將壓好的牛肉撈出,，放入在香菇上面,，然后倒入適量的燉肉湯，將干辣椒面,、蒜末,、白芝麻放在牛肉上面,，炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油,，油溫七八成熱的時候,，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上,，撒上香菜,、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯,、木耳,、土豆粉條、大白菜,、上海青,、蘑菇、豆腐,、胡蘿卜

調(diào)料：鹽,、香油、胡椒粉

做法：

1,、木耳洗凈,、土豆粉條泡發(fā)、大白菜切塊,、豆腐、胡蘿卜切片,、上海青,、蘑菇洗凈撕塊;

2、所有蔬菜依次碼入鍋中;

3,、牛肉切片放到上面,，加入牛肉湯,，鹽，中火燒開轉(zhuǎn)小火,，調(diào)入調(diào)料;

4,、調(diào)入香油，至菜煮熟,，即可上桌,，熱氣騰騰，有這樣一鍋湯湯水水的熱菜,，今年的冬天并不寒冷,。

溫馨提示：

1、這道菜,，可以稱為燉菜,；也可以稱為燴菜；如果用砂鍋來做,，稱為砂鍋,；如果加一個麻辣調(diào)味碟蘸汁吃，稱為火鍋,；搭配的材料不同,，又可以衍生出各種各樣風(fēng)味的“鍋菜”。

2,、適合隆冬季節(jié)食用,，抵御寒冷。