炸蝦球怎么做

用料

主料：白蝦400克

輔料：食用油300克,；料酒1茶匙；鹽1克,；胡椒粉半茶匙,；面包糠50克；雞蛋1個(gè)

做法

①蝦去除蝦線,，蝦須、足,，蝦殼,、洗凈備用；

②把蝦從背部剪開,；

③加鹽,、料酒、胡椒粉抓勻,，腌制一會(huì),；

④腌好的蝦先蘸雞蛋液，再裹面包糠,；

⑤處理好全部的蝦,；

⑥油熱后放入蝦炸制,；

⑦炸至外焦里嫩即可撈出；

⑧盛入盤中,。

蝦很容易熟,，所以炸制的時(shí)間不必太長(zhǎng)。

炒蝦的做法

食材

主料：冷凍大蝦適量

輔料：適量蔥姜,、油,、鹽、辣椒,、花椒,、醋、白糖,、老抽

方法

①冷凍大蝦解凍后,，用刀開后背，挑去蝦線,，清洗干凈,。

②生姜切成片，干紅辣椒切成段,，大蔥切成段,。

③鍋中倒入適量的油，加入花椒粒,，小火煸出香味,。

④加入蔥段、姜片和干紅辣椒段,，小火煸出香味,。

⑤倒入處理好的大蝦，大火翻炒,，炒到蝦發(fā)紅,。

⑥調(diào)入適量的鹽、白糖,、醋和老抽,，大火翻炒均勻，鍋邊淋入少許的水,，小火煮5分鐘入味,，即可出鍋裝盤。

腰果咖喱大蝦做法

食材

主料：適量大蝦

輔料：適量花菜,、胡蘿卜,、姜、洋蔥、腰果,、核桃,、番茄、椰漿,、紅咖喱醬,、油、鹽

做法

①大蝦洗凈瀝干,。

②花菜,、胡蘿卜洗凈切塊。姜切片,、洋蔥切小片,。

③腰果、核桃烤箱烤至2面金黃,，取部分搗碎備用,。

④番茄放在深碗里，加開水燙15分鐘,，剝皮切小塊備用,。

⑤椰漿入煮鍋，加入紅咖喱醬,，煮開,。

⑥加水繼續(xù)煮開、煮至液體表面看得見紅咖喱醬里出的紅油,。

⑦加入紅蘿卜塊,、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉(zhuǎn)小火,，燉15分鐘左右至紅蘿卜塊軟糯,。

⑧加入花菜繼續(xù)燉。

⑨炒鍋冷鍋熱油,，加姜片和洋蔥片超出香味,，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅,，全部扔入燉鍋,。

⑩出鍋后撒上剩余的大顆腰果，淋上咖喱就好了,。