一,、 扇貝肉怎么洗才干凈

1,、清水浸泡

一般買回來的扇貝肉都是冷凍的，或是已經(jīng)解凍過,，但是是散稱的,，所以買回來之后，為了把里面的泥沙清理干凈，用鹽水可以把它先浸泡一下,，用手抓一抓,，這樣可以把里面的一些污物先提前的過濾出來，再用清沖洗幾遍,，這樣再清洗起來更方便一些,。

2、去除肺葉

扇貝肉把它剝開之后,，可以看到裙邊,，那么裙邊是可以吃的，大家不用去掉,。但是把裙邊撥開之后,，里面有一層灰色的扁狀物體粘在扇貝肉上面，這個(gè)并不是它的肉,，而是肺葉,，是用來過濾雜質(zhì)的。所以必須把這個(gè)咖啡色的肺葉給去掉,。記住扇貝肉的兩邊都有肺葉,，所以去掉時(shí)候不要只取一邊應(yīng)該兩邊都去掉。

3,、去除胃囊

在扇貝肉的邊邊上突出一塊，這個(gè)是扇貝的喂囊,，把它撥開之后,，看到里面有很多灰綠色的雜質(zhì)，所以這個(gè)囊也是不能吃的,，必須用剪子把這個(gè)囊剪掉,。胃囊去掉之后，還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)是粘連在扇貝的黃上面的,，這時(shí)候不要著急,，用水去沖一下，粘在扇貝黃上的胃囊內(nèi)容物就會(huì)沖掉,。

4,、去扇貝腸線

扇貝肉中間會(huì)有一根黑色的線，是扇貝的腸線,，就跟平所看到的蝦線一樣,。那么這根腸線也是要去除的，因?yàn)槔锩嬉彩怯泻芏嗟碾s質(zhì),，很不衛(wèi)生,。所以大家應(yīng)該把這層腸線小心翼翼的去掉，這樣吃著才干凈一些，不會(huì)有沙沙的口感,。

最后清理過的扇貝肉,，重新用清水去做過濾幾遍就能夠清洗干凈了，用來燉湯,，或者是把它清蒸或者是做扇貝粉絲都很好吃,，希望今天分享的這個(gè)處理方法，大家都能夠?qū)W會(huì),，以后買回來的扇貝肉,，就知道怎么處理了,，只有處理干凈的扇貝肉，吃著才更加鮮美一些,。

二,、如何正確儲(chǔ)存 扇貝肉

1、冷凍保存

冷凍的溫度比較低,，能夠在一定程度上保持扇貝的鮮味,，防止扇貝出現(xiàn)變質(zhì)的情況,。

2、冰箱冷藏

將扇貝或者扇貝肉放入冰箱冷藏之后,，也可以有效地保存它的品質(zhì)，只不過可能口感會(huì)稍微與新鮮的有一些差異,。

3、用鹽水泡一泡

這樣可以達(dá)到不錯(cuò)的保鮮效果,，而且使做出來的扇貝更加營(yíng)養(yǎng)美味。