一,、 扇貝肉怎么洗才干凈

1、清水浸泡

一般買回來的扇貝肉都是冷凍的,，或是已經(jīng)解凍過,，但是是散稱的，所以買回來之后,，為了把里面的泥沙清理干凈,，用鹽水可以把它先浸泡一下，用手抓一抓,，這樣可以把里面的一些污物先提前的過濾出來,，再用清沖洗幾遍,，這樣再清洗起來更方便一些。

2,、去除肺葉

扇貝肉把它剝開之后,，可以看到裙邊，那么裙邊是可以吃的,，大家不用去掉。但是把裙邊撥開之后,，里面有一層灰色的扁狀物體粘在扇貝肉上面,，這個并不是它的肉，而是肺葉,，是用來過濾雜質(zhì)的,。所以必須把這個咖啡色的肺葉給去掉。記住扇貝肉的兩邊都有肺葉,，所以去掉時候不要只取一邊應(yīng)該兩邊都去掉,。

3、去除胃囊

在扇貝肉的邊邊上突出一塊,，這個是扇貝的喂囊,，把它撥開之后，看到里面有很多灰綠色的雜質(zhì),，所以這個囊也是不能吃的,，必須用剪子把這個囊剪掉。胃囊去掉之后,，還會有一點點是粘連在扇貝的黃上面的,，這時候不要著急，用水去沖一下,，粘在扇貝黃上的胃囊內(nèi)容物就會沖掉,。

4、去扇貝腸線

扇貝肉中間會有一根黑色的線,，是扇貝的腸線,，就跟平所看到的蝦線一樣。那么這根腸線也是要去除的,，因為里面也是有很多的雜質(zhì),，很不衛(wèi)生。所以大家應(yīng)該把這層腸線小心翼翼的去掉,，這樣吃著才干凈一些,，不會有沙沙的口感。

最后清理過的扇貝肉,，重新用清水去做過濾幾遍就能夠清洗干凈了,，用來燉湯,，或者是把它清蒸或者是做扇貝粉絲都很好吃，希望今天分享的這個處理方法,，大家都能夠?qū)W會,，以后買回來的扇貝肉，就知道怎么處理了,，只有處理干凈的扇貝肉,，吃著才更加鮮美一些。

二,、如何正確儲存 扇貝肉

1,、冷凍保存

冷凍的溫度比較低，能夠在一定程度上保持扇貝的鮮味,，防止扇貝出現(xiàn)變質(zhì)的情況,。

2、冰箱冷藏

將扇貝或者扇貝肉放入冰箱冷藏之后,，也可以有效地保存它的品質(zhì),，只不過可能口感會稍微與新鮮的有一些差異。

3,、用鹽水泡一泡

這樣可以達(dá)到不錯的保鮮效果,，而且使做出來的扇貝更加營養(yǎng)美味。