牛排火鍋特點

牛排火鍋用一種特制的濃湯熬制的鮮湯,，再把提過處理好的牛排等放入鍋中進行第二次入味就，并且可以加上一些新鮮的蔬菜等等,，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價值極高,，還可滋補養(yǎng)顏。

牛排火鍋制作方法

1,、食材準備

牛排500克,、大墨魚一只480克、豆泡少許,、豆皮兩張,、洋蔥一大個、白蘿卜一段,、香葉幾片,、紅尖椒少許、姜一塊,、香菜少許,、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙,、白糖一湯匙,、

2、制作步驟

步驟一：牛排從冷凍室取出,，不必解凍,，直接放入鍋中,，開中小火,，蓋上蓋子,，只要二、三十分鐘就全化開了,，把血水倒掉,，牛排先盛在盤子里。

步驟二：香葉,，洋蔥,，姜洗凈，洋蔥切絲,，姜切片,；起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下,，再加姜片炒幾下,；倒入牛排，翻炒幾下,，加入紅酒,，沒過牛排；把香葉加入,，煮開后盛在砂鍋中,，用小火燉。

步驟三：大墨魚洗凈切花,；豆泡和豆皮準備好,。一個小時過后，加入蠔油和白糖,。再加半個洋蔥絲,，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘,，白蘿卜切絲狀（不能切太細）,。

步驟四：鍋中燒開水，把白蘿卜絲倒入焯水,，兩分鐘后撈起,，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上,，把切好的紅尖椒放在湯上即可,。

韓國牛排火鍋的做法

1、食材準備

上海青250g,，年糕片100g,，蘑菇250g，胡蘿卜200g,，魔芋絲200g,，豆腐200g,，蝦仁250g、雞蛋面1包,，韓式辣醬50g,，牛排骨500g，鹽20g,，胡椒粉20g,，

2、制作步驟

步驟一：牛排骨最好是先焯水,，這樣可以去除血水和腥味,。

步驟二：把上海青、年糕,、蘑菇,、胡蘿卜、魔芋絲,、豆腐在電鍋放整齊,，放入牛排骨，加上韓式辣醬,。

步驟三：開大火,，將其煮開后，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌,，讓辣醬和食材,、湯充分混合，煮3-5分鐘,。

步驟四：劃入蝦仁,、青菜。待蝦仁變紅,，青菜斷生后,，根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉,，出鍋,。

牛排火鍋搭配建議

1、加些白蓮,。牛排火鍋內(nèi)適當加入白蓮,，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)、健康,。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

2、火鍋配菜應(yīng)多吃些良性的蔬菜瓜果,。水果性涼,，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”,。

3、適量喝點白酒或葡萄酒,，可以起到殺菌,、去膻的效果，但要注意,，吃海鮮火鍋時不可大量喝啤酒,，不然會增加患痛風的危險。

4,、喝一杯酸奶,，不但營養(yǎng)豐富，而且可以保護胃腸道黏膜,。其中,，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素,，同時還可以預(yù)防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉,、腹痛等。