一、洋姜幾月份成熟可以挖

洋姜的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高,，比較受人們歡迎,，洋姜是菊科植物，一般是從采挖洋姜的地下莖,，那么洋姜什么時候能挖呢,？

洋姜又叫鬼子姜，它的成熟時間是10月底至12月初左右,，采收洋姜主要觀察葉,、莖的生長情況，如果發(fā)現(xiàn)葉,、莖已經(jīng)完全被霜凍死了,，這時就可以收獲洋姜的地下莖了。

洋姜成熟之后可以隨時挖取,，在來年春季挖完就可以了,，它的繁殖能力是非常強的，成熟之后沒有挖干凈的話,，來年就又會長出一大片的洋姜來。

二,、洋姜挖回家怎么保存

洋姜的產(chǎn)量比較多,，挖回來后如果不直接處理的話,，就需要做好保存工作，以免導致洋姜變質(zhì),，保存洋姜的方法有很多,，常見的有以下三種：

1、用沙土保存

洋姜可以用沙土保存,，如果家中有菜窖,，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黃沙埋起來,，能讓洋姜保存很長時間,，如果沒有菜窖，也可以把壇子中鋪上黃沙,，再把洋姜放入,，上層再蓋上黃沙，然后把壇子密封,。

2,、用藥棉保存

如果洋姜的量不太大的話，可以用藥棉進行保存,，找一個大點的玻璃瓶子,，再取一塊藥棉，用水把藥棉打濕鋪在瓶子底上,，把洋姜放進去,，放滿以后，把瓶子密封起來,，想吃時隨時把洋姜取出,，它的新鮮度一點也不會改變，不過藥棉上的水分不能太多,，不然洋姜也會出現(xiàn)腐爛,。

3、冷藏保存

挖出來的洋姜不要清洗,，直接把它們放在保鮮袋中,，存入到冰箱的冷藏室中，可以保存二十天左右,；如果不放冰箱的話,，可以將洋姜放在塑料紡織袋中，保存在陰涼通風的環(huán)境中,，也能讓它的保存十幾天,。不過這種保存方法會導致洋姜出現(xiàn)一定的水分流失，會影響人們食用時的口感。