一,、松茸的吃法有幾種

1,、松茸煲湯

松茸的營養(yǎng)易溶入水，如果選擇煲湯并控制好溫度,，將是最有營養(yǎng)的食用方法,，不過需要消費(fèi)者注意的是,，一定要先把湯煲好,，并且在溫度降至100℃以下時(shí)再加入鮮松茸片，之后靜置15分鐘即可食用,，將滋補(bǔ)級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用,，在松茸的發(fā)源地香格里拉就有為產(chǎn)后婦女做松茸燉老母雞湯的傳統(tǒng)。

2,、蒸松茸

蒸松茸也是非常有營養(yǎng)的食用方法,，是將溫度控制在100℃之下進(jìn)行烹飪，選用蒸汽不斷循環(huán)且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃,，能保證滋補(bǔ)級松茸的49種活性營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞,，不會(huì)隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養(yǎng),，也因?yàn)槭址ê唵味Ａ袅俗萄a(bǔ)級松茸的天然美味,。

3、松茸刺身

因?yàn)樗扇椎纳L環(huán)境毫無污染,，所以生吃鮮松茸也是一種滋補(bǔ)的食用方法,，將鮮松茸切成片，然后輔以調(diào)料就可以食用了,。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養(yǎng)成分和風(fēng)味,，還有抑制肥胖的作用，一篇關(guān)于松茸藥理的專業(yè)文獻(xiàn)證明,，生吃滋補(bǔ)級松茸松茸有抗脂肪,，抑制肥胖的功效。

4,、烤松茸

將洗凈瀝干的鮮松茸,，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí),，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用,。

5、天婦羅

把切好的松茸1/4條放在由雞蛋,、面粉,、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。

6,、松茸飯

將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上,，筍絲,、松茸菇、胡蘿卜絲,、油炸豆腐片切絲,、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油,、料酒,、雞粉，開電飯煲煮,，最后的十分鐘時(shí)放毛豆,，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。

7,、松茸酒

鮮松茸切片,，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用,?？擅刻祜嬘茫瑥?qiáng)身健體,。

8,、松茸燉草雞

將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可,。(也可與排骨,、鴿子等一起燉制)

二、松茸怎么做最好吃

1,、松茸刺身

松茸最原生態(tài),、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一樣將松茸清理干凈后切片,，再根據(jù)個(gè)人口味佐以鹽,、芥末等。

做法：

（1）松茸清理干凈,，切薄片,；

（2）根據(jù)個(gè)人口味制作沾料；

（3）開吃,！清甜可口的松茸刺身,！

貼士：

挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一會(huì)兒,，口感會(huì)更好,。

2、黃油煎松茸

無需過多的調(diào)料，只要稍微加熱便會(huì)散發(fā)出一種天然的醇香,，讓你領(lǐng)略到大自然饋贈(zèng)的天然美味,。

做法：

（1）松茸清理干凈，不要切太薄,，大約4毫米左右,；

（2）平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃,；

（3）撒少許鹽或黑胡椒碎即可,。

貼士：

最好用平底鍋，用慢火煎黃油,。出鍋后撒上鹽即可,。

3,、炭烤松茸

松茸的香味濃烈襲人,，稍經(jīng)炙烤，就會(huì)被熱力逼出一種礦物質(zhì)的釅香,。這令遠(yuǎn)離自然的人,，將此物視若珍寶。

做法：

（1）松茸清理干凈,，切薄片,；

（2）將松茸薄片抹上少許油，置于炭爐上炙烤,；

（3）待到松茸變色卷曲,，撒上些許鹽即可食用。

貼士：

建議使用淡味油,，如橄欖油等,。

4、松茸飯

將松茸洗凈切丁,，同胡蘿卜略翻炒后放入電飯煲內(nèi)與大米同煮,，最后在配上用黃油煎過的松茸片，一餐體驗(yàn)了兩種不同的松茸吃法,。

做法：

（1）大米洗凈后加入約1.2倍的水,，浸泡30分鐘。

（2）胡蘿卜洗凈切丁,，香蔥切碎段,；松茸清理干凈，兩個(gè)松茸切丁,，一個(gè)松茸切片,。

（3）平底鍋內(nèi)放少量的油，油熱后下胡蘿卜煸炒后下松茸丁，放適量鹽調(diào)味,，翻拌均勻后關(guān)火,。

（4）將炒好的松茸和胡蘿卜轉(zhuǎn)至電飯煲中，調(diào)入一大勺醬油,，然后啟動(dòng)煮飯功能烹制松茸飯,。

（5）另起鍋，加入一小塊黃油,，油溫6成熱后下切好的松茸片,，一面撒適量的鹽調(diào)味，翻面撒適量的黑胡椒碎,，煎熟出鍋,。

（6）將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好的松茸,，撒上一點(diǎn)香蔥碎點(diǎn)綴即可食用,。

貼士：

飯燜的干一點(diǎn)，香氣更濃,；吃的時(shí)候可以撒些小蔥提味,。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的西餐面食,，炎熱夏季,，制作意面還是清清爽爽以清炒的為好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要將表皮全刮掉,，只要把泥土刮干凈即可,。

（2）意面先放開水煮熟備用。

（3）起鍋放入黃油,、蒜片,、培根小炒一分鐘。

（4）放入松茸,，小炒一分鐘加入少量開水煮2分鐘,。

（5）加入淡奶油和調(diào)味料煮至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤撒上羅勒碎,、紫甘藍(lán),、番茄醬，開吃,！

貼士：

可以撒一些羅勒和黑胡椒提味,。

三、吃松茸的注意事項(xiàng)

1,、避免與高鈣食物同食

比如松茸應(yīng)避免與鈣含量較高的食物共同食用,，否則可能會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,。因?yàn)樗扇字泻械牟菟峥赡軙?huì)與鈣質(zhì)發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣,，不利于消化和吸收,。

2、避免大量進(jìn)食

不建議一次性食用太多的松茸,，否則較多纖維素的攝入可能會(huì)影響消化,，誘發(fā)腹脹等反應(yīng)。

3,、避免過度清洗

并不建議將松茸過度清洗,，否則可能導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值的流失。在清洗松茸時(shí),，將泥土等臟東西清洗干凈即可,。