一,、松茸怎么清洗才算干凈

松茸是名副其實(shí)的“精靈般的食材”,，生長環(huán)境挑剔、生長周期長,、不易采摘,、就連清洗都是個技術(shù)活兒，如果清洗不當(dāng)?shù)脑?，可能會影響口感,，那?a href="http://jsmbw.com/maigoo/9798sr_index.html" target="_blank">松茸如何清洗呢？

1,、刮皮清洗

（1）用手輕輕剝?nèi)ニ扇咨系哪嗤梁碗s草,、用刷子輕輕地刷掉表面的沙土。

（2）新鮮松茸清洗特別講究，如果是用做刺身,，最好不沾一滴水,，直接用陶瓷刀或者竹刀刮干凈。否則,，水浸濕松茸,，會非常影響口感和鮮度。

2,、用水沖洗

（1）用小刀把根部削凈（最好用陶瓷刀或者竹刀）,，因?yàn)楦坑心嗤梁鸵恍├w維，不好清洗,，所以用刀削干凈,。

（2）在小水下一邊沖洗松茸，一遍用刀輕輕刮去松茸身上的泥土,，或者用毛刷輕輕刷,。

（3）沖洗干凈即可，注意動作要快,，松茸不能長時間的浸水,，會影響口感。

（4）用廚房用紙將清洗過的松茸多余的水分擦干,，如果沒有廚房用紙,，用毛巾輕輕擦干。

二,、松茸外面黑色的要洗掉嗎

新鮮松茸外面有一層黑色的,，很多朋友清洗的時候會把它洗掉，但其實(shí)并不需要,。

松茸外面的黑色的部分是它特有的菌孢,，叫松茸醇，大部分營養(yǎng)都在里面,，還具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)力抗癌作用,，清洗時應(yīng)注意保留，不需要將松茸處理的過于潔白干凈,。

三,、松茸可以浸泡清洗嗎

不可以。

有的人怕新鮮松茸有沙土,，于是直接將松茸用水浸泡,，或者切開后浸泡，以為這樣就能排出沙土,，殊不知,，越是這樣，越多沙土,。這樣一來,，不但吃起來有沙，而且浸泡后的松茸口感將不再爽脆,。因此,，清洗松茸時一定不要放在水中浸泡。