松茸如何煲湯

一、松茸竹蓀湯

食材：母雞半只,，竹蓀3-5只,，松茸5只，瑤柱10粒,，紅棗5粒,，生姜三片

做法：

1、母雞清洗干凈,，焯水待用,。

2、松茸怕鐵器,，可以用陶瓷刀處理,，砂鍋熬制。

3,、竹蓀用溫的淡鹽水泡發(fā)10分鐘,，然后把菌蓋頭剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用,。

4,、把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗,、生姜一起放入湯鍋中,，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鐘加入鹽調(diào)味即可,。

此湯營養(yǎng)價值,，平時喝潤肺清熱,、保肝護肺、減輕脂肪肝,。是非常好的家庭常備湯料,。

二、松茸搭配烏雞

食材： 烏雞適量,、板栗適量,、松茸適量、竹蓀適量,、紅棗適量,、姜片適量、薏米適量

做法：先將烏雞清理干凈,，放入沸水中,，去血沫，加入姜片去味,；準備板栗,，香菇，松茸切片,；泡發(fā)竹蓀,，準備紅棗，薏米,，把清理好的烏雞倒入煲湯鍋,，放入準備的食材；燉四個小時左右,，出鍋前根據(jù)個人口味輕重,，放入適量細鹽，攪拌均勻即可食用,。

三,、松茸搭配母雞

材料： 松茸150g、土母雞半只,、鹽適量

做法：土雞洗凈放入燉鍋,，加入足量清水燒開；仔細撇去浮沫,，轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右,；松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片,；松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右,，用適量鹽調(diào)味即可食用。

四,、松茸搭配瘦肉

材料：松茸6朵,，瘦肉500克,，銀耳30克，玉米150克,，胡蘿卜150克,，蜜棗1顆，食鹽適量,，姜3片,，蓮子20克，芡實20克,，茯苓20克,。

做法：首先把松茸用溫水泡開備用；蓮子,，芡實，茯苓一起用清水洗凈,；銀耳用清水泡發(fā),，泡發(fā)好以后，撕開成小朵,；豬瘦肉洗凈,，切成塊，和姜塊一起放入沸水內(nèi)焯去血水,，然后洗凈,；玉米洗凈，切成塊狀,；胡蘿卜去皮,，切塊，蜜棗清水洗凈,；往紗煲內(nèi)加入適量的清水,，水開以后放入所有的材料；再次煮開以后,，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲2小時,，食用的時候加鹽調(diào)味即可。

五,、松茸搭配花膠

材料： 松茸20g,、花膠10g、淮山20g陳皮2g,、龍眼肉5g,、枸杞5g、蜜棗1粒,、排骨300g,、鹽適量,、姜片適量

做法：準備松茸、淮山,、陳皮用清水浸泡2小時,；花膠加姜片浸泡2小時；龍眼肉,、枸杞和蜜棗清洗干凈待用,；排骨先煮一次，冷水下鍋,，大火煮開3-5分鐘將排骨撈起來,，清洗干凈待用；所有材料下鍋(枸杞除外),，加2.5升的冷水,；先用大火將湯煮開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時,；起鍋前10分鐘,，加入枸杞及適量的鹽即可食用。

六,、海參松茸湯

食材：老雞1只,、海參10只、松茸20片,、油菜5根,、鹽少許、蔥姜少許,、料酒少許

做法：

1,、海參泡發(fā)三日。

2,、大公雞洗凈,，加料酒，焯水去腥,，撈出雞塊,，放入燉盅。

3,、生姜切片,、大蔥切段、油菜心切開,。

4,、大公雞涼水下鍋，放大蔥,、姜片,。

5,、大火燒開，小火熬煮2小時,。

6,、松茸切片，放入熬好的雞湯中,，煮10分鐘,。

7、加入海參,、鹽,、油菜心。

海參松茸湯以松茸菌,、水發(fā)海參,、筍片為主要原料的一道滋補菜肴，具有補益強身,、理氣化痰的功效,，還可作為精血虧損、身體虛弱,、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜,。

七,、松茸排骨湯

食材：新鮮松茸100g，新鮮排骨400g,，姜片 ,，鹽

做法：

1、新鮮松茸買來除去泥土,，用清水洗凈,，控干水分后切片備用。

2,、排骨飛水（放入涼水中,，大火煮開3至5分鐘，然后將水倒掉,，把排骨沖洗干凈） 后撈起來備用,。

3、把新鮮松茸,，排骨,，姜片放入湯鍋中，加入清水沒過食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1,、5-2小時左右,。

4、出鍋前加鹽調(diào)味即可,。

八,、松茸鴿子湯

食材：鴿子一只，干松茸20片,、枸杞子,，姜、黃酒

1,、將干松茸提前用水泡發(fā)至軟,，倒掉底部殘渣。

2,、將鴿子用流動水清洗干凈,，放入涼水中，加入少許黃酒,，煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈,。

3、砂鍋中加入適量水,，放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時,，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個小時即可?？梢愿鶕?jù)自己口味再適當加入少許料酒或鹽,，即可出鍋。

鴿子湯具有大補元氣的功效,，對于經(jīng)常熬夜的人,、體力力勞動者、夜班者都有很好的調(diào)養(yǎng)作用,，有利于保持精力充沛,。而松茸有提高免疫力、抗衰老養(yǎng)顏的作用,。在鴿子湯中加入松茸使鴿子湯更鮮美,，更滋補。

九,、松茸鴨湯

食材：老鴨半只,，松茸100g，山藥一根,、枸杞少許,，鹽，冰糖，花雕酒,，姜片,，蔥段

做法：

1、老鴨洗凈砍塊,，加姜片焯水備用,。

2、枸杞用水泡開,，蔥切段,，姜切片，山藥去皮洗凈,，切成滾刀塊,。

3、新鮮松茸買來除去泥土,，用清水洗凈,，控干水分后切片備用。

4,、取出湯鍋,，放入鴨肉、山藥,、蔥,、姜，加滿水大火開燉,，放入花雕酒,，鍋燒開后撇去浮沫，小火燉一個半小時,。

5、加入松茸,，放鹽,、冰糖五塊調(diào)味，繼續(xù)燉一個小時,，出鍋前撒上泡好的枸杞,。

松茸老鴨湯，不但味道鮮美,，而且還具有益腸胃,、理氣化痰的作用，鴨肉性味甘,，寒而平和,，滋陰養(yǎng)胃、利水消腫，喝喝松茸老鴨湯,，不僅味道鮮美,，還可以降火去燥。

松茸湯的飲食禁忌

1,、食用松茸湯時不可以和高脂,，高鈣，軟甲殼食物一起食用,，以免導致身體不適,。

2、易過敏人群不宜食用松茸,，以免導致過敏反應,。

3、松茸過于滋補,，雖然不易導致上火,，但是也要適量服用，以免引起動風升陽,，觸發(fā)肝陽頭痛,、肝風眩暈等宿疾。

4,、有皮膚病的人群最好不要食用松茸,，以免加重皮膚病癥狀。