鯽魚什么季節(jié)最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節(jié)是秋冬,，此時鯽魚肉質(zhì)最肥嫩可口,。秋冬鯽魚，經(jīng)過幾個月的脂肪儲存,，積累了足夠的營養(yǎng)準備過冬和春季分娩,，所以肉最肥，適合食用,。

2,、許多人認為鯽魚在春夏很肥。事實上,，春天雌魚的腹內(nèi)多籽,，肉質(zhì)變差；盛夏水溫高,，魚食欲不好,，肉質(zhì)營養(yǎng)差，雖然春夏的鯽魚看起來很肥,，但實際營養(yǎng)已經(jīng)被魚子吸收了,，事實上，它很瘦,，可以吃的肉也很少,。

3、秋冬寒意來襲,，應(yīng)選擇一些溫熱性的魚類,，鯽魚性平味甘,，具有和中補虛、溫胃進食之功效,；冬季正值鯽魚產(chǎn)卵準備期,，脂多肉肥，滋味鮮美,，一般來說,，0.5-1斤的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩，還略帶甘甜,。

鯽魚怎么吃最有營養(yǎng)

鯽魚營養(yǎng)價值很高,，特點是營養(yǎng)全面，含糖量少,，脂肪少,，所以吃起來鮮嫩不油膩，有一點甜的感覺,，鯽魚的吃法很多,，但鯽魚湯是營養(yǎng)保存最好的一種。

原料：鯽魚,、牛蒡,、鵪鶉蛋、蘑菇,、食用油,、韭菜、姜,、鹽等,。

做法：

1、牛蒡洗凈后,，削皮,，切成小塊；姜切片,；干凈的細香蔥切段,；事先把蘑菇浸泡好。

2,、把鍋燒熱,，加些食用油，將姜片鋪在鍋底,，香蔥也放在鍋底,。

3、添加鯽魚,，開始時不要翻轉(zhuǎn),，小火煮3分鐘,，然后翻面再煮，加入沸水蓋住魚,，蓋上鍋蓋,，用大火煮5分鐘。

4,、加入泡好的蘑菇和牛蒡片,，繼續(xù)煮約5分鐘。

5,、用鹽和谷氨酸鈉調(diào)味,，加入半熟去皮鵪鶉蛋，撒上韭菜即可食用,。