一,、廣式月餅和港式月餅區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

港式月餅源于香港地區(qū),，是廣式月餅的分支流派,，誕生了流心奶黃月餅、冰皮月餅等新派廣式月餅,。

廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一,，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東,、福建,、廣西、江西等地都很盛行,。

2,、用料不同

港式冰皮月餅不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮,，顏色是金黃色,。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的,，是在冷凍箱里保存,，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。無(wú)需烘烤,，工藝簡(jiǎn)單,，口感酥軟滑爽,，略有彈性，色彩潔白如雪,。

廣式月餅則是以小麥粉,、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油,、堿水等制成餅皮,，經(jīng)包餡、成形,、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅,。特點(diǎn)是重油，皮薄,、餡多,。餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，如椰絲,、橄欖仁、蜜橘餅,、廣式香腸,、叉燒肉、咸蛋等,。

二,、廣式月餅和臺(tái)式月餅區(qū)別

1、產(chǎn)地不同

臺(tái)式月餅產(chǎn)地在臺(tái)灣,，上海,、浙江、江蘇以及其周邊地區(qū)也有生產(chǎn)和銷售,。而廣式月餅原產(chǎn)地在廣州市,，現(xiàn)在在廣東省、江西省,、香港市,、上海市、浙江省等都有生產(chǎn)和銷售,。

2,、原料不同

臺(tái)式月餅的主要原料是低筋粉、奶粉,、豆沙,、糖粉、泡打粉,、小蘇打,、牛油,、雞蛋等成分。而廣式月餅的主要原料是小麥粉,、植物油,、糖漿、食用堿等成分,。

3,、餡料不同

臺(tái)式月餅多以棗泥、蓮蓉,、豆沙,、五仁、椰子等為餡料,，而廣式月餅多以蓮子,、杏仁、咸蛋黃,、芋頭為原料,，有的甚至用的原料多達(dá)二三十種。

4,、外皮不同

臺(tái)式月餅外皮好看,，層酥相疊，重油而不膩,，甜咸可口,，適合大家的口味。而廣式月餅外皮一般都是紅棕色,，油光明亮,，還有一些清晰和明顯的圖案，比較好認(rèn),。

5,、口感不同

臺(tái)式月餅口味香甜，有果仁香味,，口感酥綿,，而廣式月餅重油，口味偏甜,，吃起來(lái)油膩,。

6、特點(diǎn)不同

臺(tái)式月餅皮酥不油膩,，經(jīng)過(guò)兩次以上迭油酥面皮,，而廣式月餅皮薄松軟，還有精致的圖案，造型美觀,，方便攜帶,。