一,、圍爐煮茶煮的什么茶

1,、工藝到位的巖茶

內質豐厚的茶葉適合煮茶,，如野生巖茶、老樅水仙,、肉桂等巖茶,。

巖茶蘊含豐富的礦物質元素,，有機質含量高，高溫煮茶,，茶湯中浸出物增加,，人體能吸收更多茶葉中的營養(yǎng)物質。

2,、年份長的茶

可選用年份較長的茶葉煮茶,，比如老白茶、普洱茶,、傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音等,。這類老茶經過時間沉淀，產生濃郁的“沉香”,，內斂而飽滿,，令人回味,。

3,、發(fā)酵重的茶葉

發(fā)酵重的茶葉也適用于煮茶,，如黑茶,，熟洱，老茶頭,，紅茶等,。這類發(fā)酵程度高的茶葉,，滋味醇厚，適宜煮茶,。而紅茶除了清飲,，加入牛奶用來煮調飲也是別有一番風味,。

二,、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶類，由于原料,、制作工藝和發(fā)酵方式等的不同,，并不是都適合煮。

一般來說，適合煮的茶,，基本都是原料偏粗老,，年份偏高或發(fā)酵程度偏重的，比如白茶中的老壽眉,、熟普,、茯磚茶，或者足火陳年巖茶,，或者陳年鐵觀音等,。

1、紅茶,，紅茶最好是在泡過之后再煮,，大部分煮的紅茶被用于調味茶。紅茶如果作為調飲,，也可以用來煮,，適當加入糖、牛奶和乳酪,，制作成奶茶,，使得紅茶的滋味更加香濃。如果清飲,，就不太推薦煮茶了哦,。

2、黑茶,，包括熟普,，因原料粗老，含梗量大,，并且經過渥堆發(fā)酵,，長時間的慢煮更能激發(fā)茶葉里的內含物質，使得茶湯更加醇厚,，溫順,。

3、老白茶,，如果是壽眉或貢眉老白茶效果更好,，新鮮的白茶是不適合煮的。

4,、陳年烏龍茶,，大部分陳年烏龍茶原料相對粗老，并且經過多次焙火,，這樣的茶葉和黑茶一樣,，適合長時間慢煮。

三、哪些茶不適合圍爐煮茶

1,、綠茶和黃茶

對于綠茶和黃茶而言,，原料比較細嫩，而且品的是茶葉的鮮爽感,，長時間煮茶,，會破壞細嫩芽葉中的化學成分，使咖啡堿過多析出,，導致茶湯的味道變得苦澀,，失去清爽的口感，并且湯色也不如沖泡時賞心悅目,。所以說,，綠茶和黃茶都不是煮茶的好選擇。

2,、工藝欠缺,、不到位的茶，算不上一泡真正的茶,，不適合煮茶,。

由于工藝不完善，做青不到位導致茶葉帶有青毛雜香,，高溫一煮,，茶中異味出現(xiàn)，難于入口,；或是急火焙空了的茶,，茶葉燒焦、碳化,，這樣的茶葉空無一物,，煮出來帶有濃重的碳火香，毫無茶味可言,。