一,、圍爐煮茶煮的什么茶

1,、工藝到位的巖茶

內(nèi)質(zhì)豐厚的茶葉適合煮茶，如野生巖茶,、老樅水仙,、肉桂等巖茶。

巖茶蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)元素,，有機(jī)質(zhì)含量高,，高溫煮茶，茶湯中浸出物增加,，人體能吸收更多茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì),。

2,、年份長的茶

可選用年份較長的茶葉煮茶,，比如老白茶、普洱茶,、傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音等,。這類老茶經(jīng)過時(shí)間沉淀，產(chǎn)生濃郁的“沉香”,，內(nèi)斂而飽滿,，令人回味。

3,、發(fā)酵重的茶葉

發(fā)酵重的茶葉也適用于煮茶,，如黑茶，熟洱,，老茶頭,，紅茶等,。這類發(fā)酵程度高的茶葉，滋味醇厚,，適宜煮茶,。而紅茶除了清飲，加入牛奶用來煮調(diào)飲也是別有一番風(fēng)味,。

二,、適合煮著喝的茶有哪些

六大茶類，由于原料,、制作工藝和發(fā)酵方式等的不同,，并不是都適合煮。

一般來說,，適合煮的茶,，基本都是原料偏粗老，年份偏高或發(fā)酵程度偏重的,，比如白茶中的老壽眉,、熟普、茯磚茶,，或者足火陳年巖茶,，或者陳年鐵觀音等。

1,、紅茶,，紅茶最好是在泡過之后再煮，大部分煮的紅茶被用于調(diào)味茶,。紅茶如果作為調(diào)飲,，也可以用來煮，適當(dāng)加入糖,、牛奶和乳酪,，制作成奶茶，使得紅茶的滋味更加香濃,。如果清飲,，就不太推薦煮茶了哦。

2,、黑茶,，包括熟普，因原料粗老,，含梗量大,，并且經(jīng)過渥堆發(fā)酵，長時(shí)間的慢煮更能激發(fā)茶葉里的內(nèi)含物質(zhì),，使得茶湯更加醇厚,，溫順,。

3、老白茶,，如果是壽眉或貢眉老白茶效果更好,，新鮮的白茶是不適合煮的。

4,、陳年烏龍茶,，大部分陳年烏龍茶原料相對(duì)粗老，并且經(jīng)過多次焙火,，這樣的茶葉和黑茶一樣,，適合長時(shí)間慢煮。

三,、哪些茶不適合圍爐煮茶

1,、綠茶和黃茶

對(duì)于綠茶和黃茶而言，原料比較細(xì)嫩,，而且品的是茶葉的鮮爽感,，長時(shí)間煮茶，會(huì)破壞細(xì)嫩芽葉中的化學(xué)成分,，使咖啡堿過多析出,，導(dǎo)致茶湯的味道變得苦澀，失去清爽的口感,，并且湯色也不如沖泡時(shí)賞心悅目,。所以說，綠茶和黃茶都不是煮茶的好選擇,。

2,、工藝欠缺、不到位的茶,，算不上一泡真正的茶,，不適合煮茶。

由于工藝不完善,，做青不到位導(dǎo)致茶葉帶有青毛雜香,，高溫一煮,，茶中異味出現(xiàn),，難于入口；或是急火焙空了的茶,，茶葉燒焦,、碳化，這樣的茶葉空無一物,，煮出來帶有濃重的碳火香,，毫無茶味可言,。