紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米,、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點(diǎn),，香甜可口，松軟好吃,，如果想在家自己做的話,，可以來(lái)看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克、小米15克,、紫薯80克,、淀粉8克。

做法：

1,、大米和小米提前泡半小時(shí),。

2,、加入3倍米量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，熬煮20分鐘,。

3、煮的時(shí)候?qū)⒆鲜砬卸?，加點(diǎn)水打成紫薯泥汁,。

4、大米和小米熬煮軟爛后,，加入紫薯,，繼續(xù)小火，一邊煮一邊攪拌,，再煮個(gè)5-10分鐘,，煮到可以滴落但不是成一條線滴落的狀態(tài)。

5,、將淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉,，加入其中，攪拌均勻,。

6,、碗中擦油，將煮好的紫薯米糊倒入,，上鍋蒸,，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘即可。

7,、取出,，晾涼后切塊就可以吃了。

做法二

原料：

粘米粉270克,、糯米粉90克、糖粉50克,、水180克左右,、紫薯泥220克、牛奶45克,、蜂蜜10克,、糖桂花適量。

做法：

1,、紫薯削皮切塊進(jìn)微波爐叮5分鐘,，料理機(jī)分次將紫薯打成泥，加入牛奶,、糖粉,、蜂蜜,，攪拌均勻。

2,、紫薯泥放在硅油紙中間,，用搟面杖搟薄，視蒸米糕的模具定長(zhǎng)寬,。到這里夾心就做好了,。

3、粘米粉 糯米粉 糖粉,，攪拌,。分多次、少量加入水,，攪拌均勻,，呈小顆粒狀即可。

4,、米糕粉過(guò)篩,，按壓過(guò)篩，可以直接把這個(gè)粉篩到等會(huì)兒要上鍋蒸的模具里,，鋪一半的粉,，放上紫薯泥，再鋪另一半的粉,。

5,、水開(kāi)，上鍋蒸10-12分鐘,，取出,，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花,，紫薯米糕就做好了,。

做法三

原料：

紫薯200克、糯米粉200克,、面粉100克,、白糖40克。

做法：

1,、紫薯去皮切片上鍋蒸15分鐘,，蒸熟之后加入白糖，用搟面杖搟成泥狀,。

2,、200克的糯米粉加入100克的面粉，倒入開(kāi)水,，一邊倒一邊攪拌,，再揉成面團(tuán),。

3、將面團(tuán)分成同等大小的面劑,，用搟面杖搟成餅狀,，在中間包上紫薯，再包裹起來(lái),。

4,、將紫薯糯米糕放入鍋中蒸15分鐘，蒸熟之后在上面撒上椰蓉粉即可完成,。