紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點,，香甜可口，松軟好吃,，如果想在家自己做的話,，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克、小米15克,、紫薯80克,、淀粉8克。

做法：

1,、大米和小米提前泡半小時,。

2、加入3倍米量的水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，熬煮20分鐘。

3,、煮的時候?qū)⒆鲜砬卸?，加點水打成紫薯泥汁。

4,、大米和小米熬煮軟爛后,，加入紫薯，繼續(xù)小火,，一邊煮一邊攪拌,，再煮個5-10分鐘，煮到可以滴落但不是成一條線滴落的狀態(tài),。

5,、將淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉，加入其中,，攪拌均勻,。

6、碗中擦油,，將煮好的紫薯米糊倒入,，上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘即可,。

7,、取出,，晾涼后切塊就可以吃了。

做法二

原料：

粘米粉270克,、糯米粉90克,、糖粉50克、水180克左右,、紫薯泥220克,、牛奶45克、蜂蜜10克,、糖桂花適量,。

做法：

1、紫薯削皮切塊進微波爐叮5分鐘,，料理機分次將紫薯打成泥,，加入牛奶、糖粉,、蜂蜜,，攪拌均勻。

2,、紫薯泥放在硅油紙中間,，用搟面杖搟薄，視蒸米糕的模具定長寬,。到這里夾心就做好了,。

3、粘米粉 糯米粉 糖粉,，攪拌,。分多次、少量加入水,，攪拌均勻,，呈小顆粒狀即可。

4,、米糕粉過篩,，按壓過篩，可以直接把這個粉篩到等會兒要上鍋蒸的模具里,，鋪一半的粉,，放上紫薯泥，再鋪另一半的粉,。

5,、水開，上鍋蒸10-12分鐘,，取出,，切小塊,，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了,。

做法三

原料：

紫薯200克,、糯米粉200克、面粉100克,、白糖40克,。

做法：

1、紫薯去皮切片上鍋蒸15分鐘,，蒸熟之后加入白糖,，用搟面杖搟成泥狀。

2,、200克的糯米粉加入100克的面粉，倒入開水,，一邊倒一邊攪拌,，再揉成面團。

3,、將面團分成同等大小的面劑,，用搟面杖搟成餅狀，在中間包上紫薯,，再包裹起來,。

4、將紫薯糯米糕放入鍋中蒸15分鐘,，蒸熟之后在上面撒上椰蓉粉即可完成,。