一、紅豆糯米糕的做法大全
紅豆糯米糕是以糯米,、紅豆作為主要食材,,以糖作為輔料制作而成的米糕,口感甜糯,,很多人都愛吃,。紅豆糯米糕的做法并不難,下面為大家介紹幾種常見的做法:
做法一
原料:
糯米500克,、紅豆200克,、糖適量。
做法:
1,、將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜,。
2、泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯(水要少加一些),,煮好后,,趁熱加上一些糖制成蜜紅豆備用。
3,、同樣,,糯米也加少量水煮成糯米飯(宜干不宜稀,否則不好定型),。
4,、找一個(gè)容器,里面抹上少許油,,取適量糯米飯放進(jìn)容器里壓平,。
5、再放一層蜜紅豆抹平,。
6,、如此放上幾層(可根據(jù)容器大小來決定),均勻按壓實(shí),。
7,、做好后,放冰箱冷藏幾小時(shí),。
8,、取出放蒸鍋里蒸上5—8分鐘即可(也可以用微波加熱)。
9,、吃時(shí),,可根據(jù)自己愛好灑上白糖、冰糖水或蜂蜜即可,。
做法二
原料:
糯米粉150克,、牛奶155克、紅豆30克,、紅棗5克,。
做法:
1、牛奶慢慢地加入糯米粉中,,邊加邊攪拌,,拌成糊狀。
2,、準(zhǔn)備一個(gè)可以加熱的容器,,將保鮮膜剪成大小合適后,鋪在容器里,。
3,、將糯米糊倒入一部分在容器中,鋪上一層紅豆,,再倒上一層糯米糊,,再鋪上一層紅豆,。
4、將剩下的糯米糊倒入容器中,,將紅棗均勻的鋪在上面,。
5、鍋中燒開水,,將容器入蒸鍋中,,大火蒸25分鐘即可,取出晾涼后切塊即可食用,。
做法三
原料:
糯米粉適量,、紅豆沙適量。
做法:
1,、將糯米粉和成面團(tuán),,大火蒸熟。
2,、將蒸熟面團(tuán)放到中號(hào)保鮮袋中,,搟面杖搟勻稱。
3,、放入紅豆沙(可買現(xiàn)成的,,也可用紅豆自制)。
4,、帶上一次性手套,,將其裹成卷,鋪上一層黃豆粉,,然后用刀切成塊即可,。
二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯
制作紅豆糯米糕的時(shí)候,,很多朋友反應(yīng)做出來的成品不如外面買的那么軟糯,,其實(shí)這是因?yàn)槭巢臎]有處理到位導(dǎo)致的。
一般做紅豆糯米糕的原料——糯米和紅豆,,制作前要提前一夜浸泡,,并且蒸糯米飯時(shí)候水量要比蒸米飯多一些,大約1.5-2公分為宜,,這樣口感才能軟糯,。