薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜,，只不過是名字相似。

1,、薺菜特點(diǎn)

薺菜是一年或二年生草本植物,，植株高達(dá)10-50厘米，多分枝,，莖較細(xì),，葉子呈分散的片狀,，邊緣具據(jù)齒，味道比較獨(dú)特,，像青草的味道,，汁液可以解渴，在春季的4-5月上市,，一般價(jià)格在每斤5元左右,。

2、芥菜特點(diǎn)

芥菜是一年生草本植物,，植株高達(dá)150厘米,，有時(shí)幼莖和葉具有刺毛，靠近聞?dòng)幸还瑟?dú)特的辣味,，在春天3-4月份上市,，價(jià)格一般在每斤0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區(qū)別

1,、種屬不同

芥菜屬于蕓薹族,、蕓薹屬、芥菜種,，是一年生草本植物,；薺菜屬于獨(dú)行菜族、薺屬,、薺種,，是一年生或二年生草本植物。

2,、外觀不同

芥菜莖直立,，葉片柄具有小裂片，莖下部的葉片較小,，邊緣有缺刻或鋸齒,，莖上部的葉片為披針形，邊緣具有不明顯的疏齒,；薺菜莖直立,，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長(zhǎng)5-40毫米左右,，莖生葉呈披針形或窄披針形，總狀花序頂生及腋生,，花瓣為白色,，萼片呈長(zhǎng)圓形。

3,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

芥菜富含維生素A,、維生素B,、維生素C、胡蘿卜素,，還含有鉀,、鈣、磷等微量元素,；薺菜富含膳食纖維,，含有多種維生素和礦物質(zhì)，另外還含有乙酸膽堿,、芥菜堿,、膽堿、黃酮類等成分,。

4,、功效不同

芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用,，還有消腫解毒,、化痰平喘、預(yù)防多種疾病的功效,；薺菜有和脾,、利水、止血,、明目的作用,，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防多種疾病,，還含有多種生物堿,，能預(yù)防癌癥、降血壓,。

5,、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用,，種子可榨油或作為調(diào)味料,；薺菜全株均可入藥，莖葉可作為蔬菜食用,，種子可用來制作油漆,、肥皂。