一,、橄欖菜和梅干菜一樣嗎

橄欖菜和梅干菜都是腌制出來的下飯菜，不過它們是兩種不同的腌菜,，梅干菜和橄欖菜的區(qū)別主要有：

1,、原料不同

橄欖菜是綠色的橄欖菜經(jīng)過加工制作而成的，而梅干菜是以雪里蕻,、蘿卜幼苗,、油菜反復蒸、曬制得的干菜,。

2,、產(chǎn)地不同

梅干菜是浙江紹興、寧波,、金華,、麗水，江西撫州,，浙江臺州,，廣東梅州等地的特色食物，“梅干菜切肉”作為紹興的特色菜肴而備受歡迎,，而橄欖菜是廣東地區(qū)的代表風味小菜,，是一種粵菜。

3,、營養(yǎng)價值不同

橄欖菜中的營養(yǎng)成分很豐富,，包括橄欖油和多種維生素及人體必需的多種微量元素，梅干菜則含有硫代葡萄糖甙,、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。

4、制作工藝不同

梅干菜的大體做法是需要通過晾曬之后直接加鹽腌制,，而橄欖菜則是需要先用橄欖與咸酸菜和芥菜一起炒制,，將香味先炒出來，然后加入辣椒,、芝麻等調(diào)味料拌勻,，最后再加入鹽進行腌制。

二,、橄欖菜和梅干菜哪個好吃

橄欖菜和梅干菜對比起來,，到底哪個更好吃，主要看個人口味喜好,。

橄欖菜由橄欖甘醇之味和芥菜豐腴之葉腌制而成,，口感鮮爽,、嫩滑；梅干菜具有特殊的香味,，吃起來咸酸味甘,，清甜爽口。橄欖菜和梅干菜各有各的受眾群體,，并不好說哪個好吃,。