一,、 橄欖菜是什么

橄欖菜是一種天然的,、不喊任何色素的色香味俱全的風(fēng)味小菜，是我國(guó)潮汕地區(qū)的特產(chǎn),，其口感特別好,，食用后讓人回味無(wú)窮，無(wú)法忘掉它的美味,。橄欖菜可用來(lái)增進(jìn)食欲,、幫助消化、防病治病等用途,，下面具體來(lái)看看橄欖菜是什么,。

橄欖菜主要由芥菜、橄欖,、鹽,、酒精制而成,，天然、不加任何色素,、素食,，食品加工全自動(dòng)化，而且加工選用優(yōu)質(zhì)食用油,，味香,，色澤圓潤(rùn)，是我國(guó)潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜,。

二,、橄欖菜是什么菜做的

橄欖菜取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉制作而成,，其精湛的制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,，經(jīng)加工制作后具“清、鮮,、爽,、嫩、滑”等特點(diǎn)其濃香可口,、促進(jìn)食欲,、風(fēng)味獨(dú)特、回味無(wú)窮,、保質(zhì)期長(zhǎng),。一般直接食用，是早餐,、下酒的佳品，是伴白米粥,、白米飯,、面條、加饅頭的首選佳菜,。

橄欖菜的主要原料是橄欖果和芥菜,，想要制作好一道橄欖菜，首先要選用新鮮的橄欖,，將其中的苦味去掉,，然后再用花生油和鹽反復(fù)的翻炒。待橄欖中的苦味去掉后接著加入芥菜,，然后不斷的攪拌讓橄欖汁的香油沁入芥菜中去,，而薺菜在這個(gè)過(guò)程中也變得烏黑油亮。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的文火熬煮,，最終橄欖菜就制作成了,。

三,、橄欖菜是芥菜嗎

雖然橄欖菜的制作過(guò)程少不了芥菜，但是橄欖菜不完全等于芥菜,。

因?yàn)殚蠙觳顺擞薪娌酥?，還有青橄欖在里面。說(shuō)到橄欖菜這道美食還要追溯到很久之前,，也許因?yàn)闄C(jī)緣巧合,，當(dāng)時(shí)種橄欖的人看到很多青橄欖散落在地下，覺(jué)得很可惜,，然后拿回去和咸菜一同煮著吃,，沒(méi)想到卻成就了一道美味。到了今天,，橄欖菜的制作工藝已經(jīng)非常成熟了,。