一、涼拌橄欖菜怎么做

橄欖菜采用南國果“橄欖”及優(yōu)質(zhì)大芥菜精制而成,，具有濃香可口,、促進食欲、風(fēng)味獨特,、回味無窮,、保質(zhì)期長之特點，是非常經(jīng)典的一道美食,。橄欖菜的做法眾多,，常見的就是涼拌橄欖菜，其做法步驟如下：

原料：

脫水橄欖菜150g,；蒜5瓣,；食鹽、味精,、香油,、適量；生抽一點。

做法：

1,、脫水橄欖菜用開水沖泡十分鐘,。過涼控水。

2,、大蒜拍扁切碎,。

3、控完水的橄欖菜,，加入蒜末,、食鹽、味精,、香油,、生抽，攪拌均勻,，一盤美味爽口的涼拌橄欖菜就做成了,。

二、涼拌橄欖菜西蘭花的做法步驟

原料：

西蘭花1顆,；橄欖菜適量,；麻油；醬油,；涼拌醋,。

做法：

1、先煮一鍋水,，然后在水開后放入西蘭花煮熟,，煮熟后撈起裝盤。

2,、放入橄欖菜,，麻油，醬油,，醋拌好即可食用（建議可以使用香辣味的涼拌醋,，喜歡吃辣的也可以加入辣味調(diào)料）。

三,、涼拌橄欖菜用焯水嗎

制作涼拌橄欖菜的時候,，焯水是一個很重要的步驟。

一般干橄欖菜先泡發(fā),，然后再進行焯水,，這樣做出來的涼拌橄欖菜口感會更軟嫩；需要注意的是,，泡發(fā)后的干橄欖菜焯水時間不宜過長,，大概1分鐘左右即可,。