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什錦菜是哪個地方的特色美食 什錦菜屬于什么菜系

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摘要:什錦菜是一道素菜,由十多種蔬菜組成,,味道鮮美,,它是南京地區(qū)的特色美食,,南京人過年餐桌上幾乎必備一道什錦菜,;除了南京外,,株洲,、宜州,、上海等地區(qū)也有什錦菜,。南京什錦菜是金陵菜,,屬于八大菜系中的江蘇菜。下面一起來了解一下什錦菜是哪個地方的特色美食以及什錦菜屬于什么菜系吧,。

一,、什錦菜是哪個地方的特色美食

什錦菜,又稱十景菜,、十樣菜,、素什錦,,是地地道道的南京本地傳統(tǒng)菜肴,南京人過年餐桌上必備一道什錦菜,,只要有時間,,家家戶戶都會在年三十當(dāng)天或者年三十前一兩天,熱熱鬧鬧地將素菜炒好,,從大年三十一直吃到正月初十,。

當(dāng)然,什錦菜也不是南京特有的,,實際上什錦菜就是十多種蔬菜混合制成的,,其他地方也有什錦菜,比如株洲什錦菜,、宜州什錦菜,、上海什錦菜等也都是比較出名的。

二,、什錦菜屬于什么菜系

我國幅員遼闊,,不同地區(qū)的飲食風(fēng)格不同,形成了不同的菜系,,全國知名的八大菜系囊括了大部分美食,。什錦菜是南京的傳統(tǒng)菜肴,其屬于八大菜系中的江蘇菜系,。

江蘇菜是江蘇地區(qū)的特色菜系,,特點是擅長燉、燜,、蒸,、炒,重視調(diào)湯,,保持菜的原汁,,風(fēng)味清鮮,濃而不膩,,淡而不薄,,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,。

江蘇菜由金陵菜,、淮揚菜、蘇錫菜,、徐海菜等地方菜組成,,其中什錦菜就屬于蘇菜中的金陵菜,以口味和醇,,玲瓏細巧著稱,。

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