一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干,、香菜,、蒜籽、鹽,、生抽,、香油,。

做法：

1、準(zhǔn)備兩塊雞蛋干,。

2,、把雞蛋干切成絲焯水。

3,、香菜清洗干凈,，蒜籽搗成蓉。

4,、雞蛋干撈出瀝干水,，把香菜蒜蓉拌入，加入調(diào)料拌勻即可,。

小貼士：喜歡吃辣的可以加些辣椒末,，喜歡吃醋的也可以加些。

二,、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊,、胡蘿卜一個(gè)、蔥絲適量,、味極鮮1勺、蠔油1小勺,、油鹽（香油）適量,、醋1勺。

做法：

1,、雞蛋干切成片,，再切成細(xì)長(zhǎng)條。

2,、胡蘿卜切絲,，蔥切絲，把切好的雞蛋干,、蔥絲和焯過水的胡蘿卜絲放在盆中,。

3、最后加入食鹽,，味極鮮（生抽）,，蠔油，醋,，香油適量,，攪拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋干,、大蔥,、香菜,、孜然粉、香油,、香醋,、大蒜、白芝麻,、白糖,、生抽、食鹽,。

做法：

1,、首先處理食材，雞蛋干比較厚,，為了方便食用,，先從中間把雞蛋干切成兩半。

2,、雞蛋干從中間劃開后,，再把雞蛋干切成長(zhǎng)條，切好以后裝入一個(gè)大碗中,。

3,、大蔥從中間劃開后切成蔥絲,。

4,、再準(zhǔn)備香菜一把，摘洗干凈后切成長(zhǎng)段,，要是不喜歡香菜可以不放。

5、然后把香菜和蔥絲一起和雞蛋干放入大碗中。

6,、大蒜幾粒切成蒜末后放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上,，這樣能去除大蒜的辣味，還會(huì)有一種蒜香。碗中再加入2克孜然粉,、3克香油,、3克香醋,、1克白糖,、2克生抽,、1克食鹽和適量熟白芝麻,，把所有調(diào)料攪拌融化。

7,、接著把準(zhǔn)備好的料汁一起倒入碗中,。

8,、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個(gè)香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成,，佐餐下酒都不錯(cuò),。

小貼士：這道菜屬于涼拌菜，還可以根據(jù)自己的喜好放一些胡蘿卜絲,、黃瓜絲等食材,，味道同樣好吃,。如果喜歡吃辣，還可以加入適量的辣椒油,，味道更香。