濃縮茶是什么茶

濃縮茶是用成品茶加一定量的熱水提取過濾出茶湯,，然后再進(jìn)行減壓濃縮或是反滲透膜濃縮,，濃縮到一定程度之后裝罐滅菌而制成的。濃縮茶的干物質(zhì)含量可達(dá)20.6～40%,，最濃者可達(dá)60%,，加水稀釋至2%的濃度后直接飲用，也可加入香料或果汁用作香味果味茶的配料,，還可作為糖果,、糕點(diǎn)、冷飲或其他食品的添加劑,，以增加食品營養(yǎng)和風(fēng)味,。

濃縮茶的應(yīng)用以人多、長時(shí)間的供應(yīng)為目的,，彌補(bǔ)大桶茶放置太久溫度降低的缺點(diǎn)。濃縮茶泡好后,，能需將茶渣與茶湯分離,，并盡快將茶湯溫度降低。若在人數(shù)較多的場(chǎng)合,，湯量較多可放在冷水中降溫,，如果有準(zhǔn)備攜帶外出，也可放在冰箱冷藏,，這樣可以避免途中茶湯搖晃,，容易變質(zhì)。定點(diǎn)招待客人時(shí)一將泡好的濃縮茶與白開水,、茶杯準(zhǔn)備好,。次用者可以自己用白開水調(diào)出適合自己的濃度、溫度,。天氣熱時(shí),，白開水的溫度不必太高，天氣冷時(shí),，溫度可調(diào)高些,，若在寒冷地方，可將杯子保溫或用熱開水燙杯,，這樣較能保持茶湯的溫度,，因?yàn)榇善鞯拿芏瓤梢员３植铚臏囟取?/p>

濃縮茶的特點(diǎn)有哪些

1、濃縮茶避開茶湯不宜高溫存放的缺點(diǎn)，將泡好的茶湯降至常溫,，以利香味的保存,。

2、濃縮茶以兌半杯熱開水的方式,，使茶湯恢復(fù)適口的濃度與溫度,。

3、濃縮茶是飲用者長時(shí)間隨時(shí)需要時(shí),，經(jīng)簡(jiǎn)便的兌水方式,，很快就可以有一杯相對(duì)高品質(zhì)的茶湯飲用。

濃縮茶乳化還能喝嗎

有些濃縮茶冷卻后會(huì)變的白濁,，有如加了奶精般,。但這時(shí)不用擔(dān)心，甚至應(yīng)該覺得高興,，因?yàn)檫@是高品質(zhì)的茶葉,，這種現(xiàn)象不是每種茶葉都會(huì)有的，是要有高品質(zhì)的重發(fā)酵茶才容易發(fā)生,，如果喝茶時(shí)發(fā)生乳化現(xiàn)象,，就加入熱開水或直接接加溫，茶湯就會(huì)恢復(fù)原來的湯色,。

最后的提醒：濃縮茶放置的時(shí)間以不起超過半天為宜,。雖然濃縮茶可以供應(yīng)較長的時(shí)間，但是若超過半天以上,，茶湯還是會(huì)容易變質(zhì),。