烏頭魚有幾種

烏頭魚在不同的地方有不同的稱呼,，但通常是指同一種魚類。

在不同的地區(qū)和文化背景下,，烏頭魚可能有多種俗稱或變種。例如,，在部分地區(qū),，烏頭魚可能被稱為烏支、九棍,、葵龍,、田魚、烏鯔,、脂魚,、白眼、丁魚,、黑耳鯔等,。這些不同的稱呼并不代表它們是不同的物種，而是同一種魚在不同地區(qū)的不同叫法,。

不同品種烏頭魚的區(qū)別

烏頭魚沒有其他品種,，但具有自己的特征。

烏頭魚是我國沿海地區(qū)常見的經(jīng)濟魚類之一,，具有極高的食用價值和經(jīng)濟價值,。它們主要生活在咸淡水交匯的海域,，如深圳的西部合瀾海域。烏頭魚以鏟食泥表的周叢生物為生,，包括藻類,、腐植質(zhì)、多毛類,、搖蚊幼蟲等,，也攝食小蝦、小型軟體動物等,。在人工飼養(yǎng)時,，可以喂以熬皮、米糠,、酒糟等,。

烏頭魚選購技巧

1、魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉,，魚鰓色澤鮮紅,，有的還帶血，無粘液和污物,，無異味,。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮,。如魚鰓灰白或變黑,，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味,，說明魚已腐敗變質(zhì),。

2、魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮,，略呈凸?fàn)?，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,，使眼球模糊不清，并呈凹狀,。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位,。

3、魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,，完好無損,，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象,。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,，鰭條散開。

4,、表皮

新鮮魚表皮有光澤,，鱗片完整，緊貼魚身,，鱗層鮮明,，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤,，鱗片松脫,，層次模糊不清，有的魚鱗片變色,，表皮有厚粘液,。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮有厚粘液且有臭味,。

5,、肉質(zhì)

新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實,，用手按彈性明顯,，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離,。

6,、體態(tài)

新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚,、烏魚等,，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹且仍然是新鮮的,。若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂,，就不夠新鮮,。新鮮魚魚唇堅實，不變色,，腹緊,，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂,，腹部脹大松軟,，肛門突出。