寒露吃什么蔬菜好

寒露時節(jié)，晝夜溫差逐漸增大,，而且秋季的干燥氣候也愈發(fā)明顯,，在日常生活中需要注意防止秋燥，可以多吃一些當季的新鮮蔬菜,，緩解秋燥帶來的不適,。

茭白是一種時令性較強的蔬菜，每年秋季上市,，在南方是比較常見的蔬菜,，寒露時令蔬菜還?包括白蘿卜、青菜（如菠菜,、空心菜,、油麥菜等）、南瓜,、紅薯,、胡蘿卜、洋蔥等,，這些蔬菜不僅在寒露時節(jié)特別適合食用,，還具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的健康益處。?

寒露時節(jié)適合吃什么蔬菜

1,、清炒菠菜

食材：菠菜,、雞蛋、鹽,、香油,。

做法：把菠菜切段,，做一鍋開水，把菠菜焯一下,，一分鐘就行,，撈出備用；湯鍋加水做開,，加兩片蔥,，然后把菠菜加進去，加鹽調味,，水開后把雞蛋液打散,，慢慢的潑在鍋中，關火,，加香油,。

2、茭白炒豆干

食材：茭白,、豆腐干,、食鹽、食用油,、雞精,。

做法：茭白切成絲，豆干切成片,；鍋燒熱,，加入適量的食用油，油溫5成熱,，下入茭白絲,，翻炒均勻，再加入豆干,，豆干和茭白翻拌均勻之后,，加少許清水，開始調味,，加一勺食鹽,，翻拌均勻，讓食材燜煮一會,，煮到清水變少,，加少許雞精調味，翻拌均勻,，即可出鍋,。

3、糖醋藕片

食材：藕,、醋,、糖,、生抽、鹽,、清水,、植物油。

做法：藕洗凈去皮,，切簿片,，并泡在清水中，換幾次水,，濾去粘粘的淀粉,；湯鍋坐火上，燒開一鍋水,，將生藕片到進去氽水,，汆至鍋里的水將要燒開時撈出，用涼水過涼控干備用,；用糖,、醋、生抽,、鹽,、清水調制糖醋汁；炒鍋置火上燒熱,，到適量植物油,，將瀝干水份的藕片入鍋中翻炒片刻,，烹入兌好的糖醋汁,，待湯汁收得差不多時淋點水淀粉勾芡，裝盤,。

4,、紅燒冬瓜

食材：冬瓜、生抽,、老抽,、鹽、蠔油,、蒜,、蔥花、白糖,。

做法：冬瓜去皮去籽切片,，適量油下冬瓜炒軟，炒軟放蒜末,，兩勺生抽,，一勺蠔油,，適量鹽，適量白糖,，少許老抽,，加水沒過冬瓜煮熟撒蔥花。

5,、咸蛋黃南瓜

食材：南瓜,、咸蛋黃、淀粉,、雞蛋,、鹽、糖,。

做法：南瓜洗凈切片,，鍋中水燒開，焯水分鐘撈出瀝干,，放涼,，加適量玉米淀粉，攪拌均勻,；油溫六成熱,，加入南瓜片，炸至兩面微黃,；取出咸鴨蛋蛋黃,，壓碎備用；冷鍋冷油放入攪碎的咸鴨蛋,，炒至冒泡,，加入南瓜，放鹽和糖,，調味,。