蝦米菇是什么

蝦米菇形似小蝦米,，形態(tài)美觀，肉質(zhì)含水分較多,，質(zhì)地脆嫩,，吃起來汁鮮肉嫩，淡而柔軟,，有一種特殊的鮮味?,，主要產(chǎn)于自然野生環(huán)境中，如安徽安慶等地,，尚未被大規(guī)模開發(fā)種植?,。

在挑選蝦米菇時，應(yīng)注意其新鮮度和品質(zhì),，選擇外觀完整,、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩的產(chǎn)品,，蝦米菇的儲藏方法簡單,，只需按照包裝上的說明進(jìn)行保存，即可長時間保持其鮮美口感?,。

蝦米菇怎么做好吃

1,、蝦米菇炒肉片

?材料?：蝦米菇,、瘦肉、油,、生抽,、鹽、生粉

?做法：瘦肉切片,，用生粉一茶匙、油半茶匙,、生抽一茶匙腌制半小時,，蝦米菇泡開洗干凈，熱油,，放入蝦米菇炒三分鐘,，加入一茶匙生抽，兩至三湯匙水炆至水干,，加入肉片,，食鹽再炒三分鐘即可。

2,、蝦仁菌菇湯

?材料?：蝦仁,、蝦米菇、雞蛋,、胡蘿卜,、油、鹽

?做法：蝦仁腌制一下去腥,，菌菇焯水備用,，鍋里放少量油，雞蛋煎熟切絲,，蝦仁,、胡蘿卜和菌菇炒熟后加水煮開，加入雞蛋絲和調(diào)料調(diào)味即可?,。

3,、蝦米菇西芹粥

?材料?：大米、蝦米菇,、芹菜,、枸杞、油,、鹽

?做法： 蝦米菇用清水浸泡后去除雜質(zhì)洗凈,，枸杞用清水沖去表面的浮塵，芹菜擇葉后洗凈切成小粒待用,，大米淘洗后加清水入電飯鍋中煲粥,，炒鍋中放油,，待七成熱時入蝦米菇、芹菜粒一起翻炒,，加鹽翻炒幾下,，關(guān)火，待粥煮到八九成時,，放入炒好的蝦米菇芹菜粒,、枸杞，用勺子輕輕拌勻,，再燜五分鐘即可,。