白參菌是什么菌

白參菌,，別名雪蓮菌,、裂褶菌，子實體較小,，簇生或群生,，形似菊花，菌蓋扇形或腎形,，菌肉薄,，白色至灰白色，上有絨毛,，具多裂瓣,，邊沿常呈掌形縱裂內(nèi)卷，菌褶窄,，從基部輻射而出,，柄短或無?。

白參菌的口感特點主要表現(xiàn)為?筋道,、脆嫩,、清香鮮美、爽口?，并且很有嚼頭,。有人形容其帶有森林的氣息,，香氣宜人。從烹飪的角度來看,，白參菌可以與多種食材搭配,，如臘肉、辣椒,、雞蛋等,，能夠融合出豐富的口感和味道。

白參菌怎么做好吃

1,、白參菌炒蛋

?食材?：白參菌,、雞蛋、青椒,、鹽,、食用油

?做法：將白參菌切碎或切片，青椒洗凈去籽后切成小塊,，雞蛋打入碗中,，加入少許鹽攪拌均勻，熱鍋倒油,，油熱后放入白參菌翻炒,，加入少許鹽調(diào)味，炒熟后盛出備用,，另起鍋,，熱油后放入青椒炒至熟透，倒入蛋液,，趁蛋液未凝固時加入炒熟的白參菌,，翻炒至蛋液包裹白參菌即可。

2,、白參菌烏雞湯

?食材?：白參菌,、烏雞、昭通烏天麻,、西洋參,、紅景天、紅參,、鹽

?做法：將烏雞處理干凈,，切塊焯水備用，將白參菌與其他藥材一同洗凈,，將所有食材放入燉盅中,，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮數(shù)小時，至雞肉熟爛,，加入適量鹽調(diào)味即可,。

3、涼拌白參菌

?食材?：新鮮白參菌,、大蒜,、蔥花、小米辣椒,、鹽,、雞精、辣椒油

?做法：將白參菌洗凈,，切片或撕成條狀,，將大蒜切末，小米辣椒切段,，蔥花切碎備用,，將白參菌放入開水中焯熟，撈出瀝干水分,，加入蒜末,、小米辣椒、蔥花,、鹽、雞精和辣椒油等調(diào)料,，拌勻即可?,。