蒸魚豉油是蒸之前放還是蒸之后放

蒸魚豉油要在蒸魚之后放,。一般蒸魚就是為了吃到原汁原味的鮮魚,，如果在蒸魚之前就放，由于豉油里面含有鹽分,，在蒸魚的過程中,，鹽分把新鮮的魚肉進行腌制，蒸好以后的魚肉就無法最大程度的保證原汁原味,。

李錦記蒸魚豉油的用法

做法一：

1,、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干,，兩面分別劃幾刀,，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外,，腌制10分鐘以上。

2,、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜,，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒,，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

3,、將蒸好的魚去除姜和蒜,，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。

4,、魚身重新撒上姜蒜絲,，澆上一勺燒熱的豬油。

5,、上桌前再澆蒸魚豉油,，一道鮮美無比的清蒸鱸魚就做好了。

做法二：

1 ,、將魚洗干凈再用刀在魚身上改刀造型,，一般情況改十字花刀或讓指刀，用少許鹽,，料酒給魚入底味,，魚大的話在背部片開，便于入味和蒸熟,。

2 ,、將蔥絲和姜絲放在魚肚里,，和切開的部分,，便于入味及除祛魚腥味。

3 ,、鍋里的水燒開后再把魚放進去,，蒸大約10分鐘左右（看魚的大小定，一斤重的魚需蒸約10分鐘,，每加一兩,，需時多加2分鐘，火要旺）就起鍋,，去掉蔥姜,，放少許姜絲在魚上，倒入李錦記蒸魚豉油１５克,，然后用勺加熱少許油淋在姜絲上即成,。

做法三：

1,、銀魚用姜蔥水加檸檬片浸泡20 分鐘待用；

2,、鍋內(nèi)燒水,，加料酒、檸檬,，下入銀魚生燙斷生即可瀝干水出鍋裝入盤中,；

3、鍋內(nèi)留底油下蒸魚豉油,、醬油燒熱,，加水調(diào)勻澆淋在盤中；

4,、鍋內(nèi)燒熱油下小米椒節(jié),，蔥白節(jié)炸香，澆淋在銀魚上即可,。李錦記產(chǎn)品推薦>>