一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬是用小蝦加入鹽,，經發(fā)酵腌制而成的食品,，很多人都愛吃，蝦醬的吃法也比較多,，常見的有：1、拌面吃,，在做干拌面的時候加入一些蝦醬,，可以使面條的口感更鮮美。2,、炒菜吃,，炒菜的時候放一些蝦醬在里面也是可以增加菜肴口感的；還可以作為主料,，和雞蛋,、豆腐等食材一起炒著吃。3,、蒸著吃,，蝦醬和豆腐或雞蛋液放進蒸鍋里，蒸熟吃就可以了,，鮮味相當濃,。4、做火鍋調味料,，火鍋里煮出來的食材經過蝦醬調味,，味道更鮮美好吃,。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1,、準備雞蛋兩個,、蝦醬少許、蔥一顆,。2,、將雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻,。3,、起鍋燒油，油不要太多,，蓋過鍋底即可,，油燒熱即將調好的雞蛋液倒入，其余什么調料都不用放,，直接炒熟即可,。4、也可以加入自己喜歡的作料,，如菜椒,、黃瓜、絲瓜等,。

三,、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子,，盡量選擇小一些的,，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦,、眼子蝦,、蠔子蝦、糠蝦等,，用網篩篩去小魚及雜物,，洗凈瀝干。2,、將蝦子放入干凈的缸中,，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3,、在加食鹽時,，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料,，混合均勻,，以提高制品的風味。4,、將缸放在室外,，借助日光加溫促進發(fā)酵，每天兩次,，每次20分鐘,，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻,，然后壓緊抹平,；連續(xù)進行15-30天至發(fā)酵大體完成即可。需要注意的是,，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮,、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規(guī)優(yōu)質的蝦醬品牌購買產品,。

四,、蝦醬的營養(yǎng)價值及功效

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣,、鐵,、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,，蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分--蝦青素,，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e,，蝦醬越紅說明蝦青素越多,。適量食用蝦醬，可起到促進食欲,、增強免疫、有益心血管健康,、延緩衰老等功效,。

五、蝦醬保質期一般多久

一般情況下,，購買的蝦醬保質期大概在3個月到1年左右,，具體保質期在包裝上有寫，用于干發(fā)酵的蝦醬可能會保質期更長一些,，有的可達2-3年,；自制的蝦醬是稀發(fā)酵，且沒有經過防腐處理,，保質期會短一些,，一般建議在一兩個星期內吃完,。要注意的是，以上的保質期是在保存良好的情況下,，如果保存不當,，保質期會大大縮短；因此,，每次用完下價要注意嚴封瓶口,、加上蓋子、在陰涼通風處,，避免沾水,。