普寧豆干是潮汕地區(qū)的民俗小吃,，用大豆作主要原料，摻以薯粉,、石膏,、鹵水制成的豆制品，也是揭陽普寧著名的特產(chǎn)美食小吃,。普寧豆干外皮柔韌,，內(nèi)肉嫩滑。普寧的大街小巷都可以吃到普寧豆干,，常見的吃法有煎,、焗、炸等3種,。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味小吃,，其皮酥脆,，肉嫩滑,，清中有香。蘸上韭菜加鹽水的醬料,，或辣椒醋,，更覺可口。來到揭陽,，一定要嘗一嘗普寧豆干,。普寧豆干更是代表揭陽市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

普寧面線是廣東省揭陽普寧市特有的地方傳統(tǒng)小吃之一,，是用麥面加適量食鹽揉成面團(tuán)，捏扯成線狀,，晾曬干后,，蒸熟成品,，也是揭陽著名的面食小吃之一。普寧面線行如線如紗,、口感柔韌咸香,，其吃法有多種，可做面線湯也可炒,，亦可用于蒸制菜品,。其中，普寧面線最經(jīng)典的吃法是炒面線,，選用應(yīng)季時(shí)蔬,、小蔥、肉類等材料,，與普寧面線一起炒制,。普寧面線更是代表揭陽市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。 【 詳細(xì)>>】

隆江豬腳飯，是廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)小吃,，以豬腳和米飯組合而成,，也是廣東潮汕地區(qū)的著名美食。隆江豬腳飯制作原料有豬腳,、生粉,、辣椒、花椒,、蔥段,、生抽、生姜,、鹽,、糖、酒,、八角,、桂皮、陳皮,、香葉等,，其做法是把豬腳放進(jìn)鍋里，加入清水鹵料,，熬制到肉軟出鍋,；將豬腳切成肉塊，配上米飯,、青菜,，澆上鹵水,，吃起來入口香爽，肥而不膩,，深受人民的喜愛,。隆江豬腳飯因其獨(dú)特的鹵香和彈嫩糯香的口感，成為揭陽必吃的特色美食,。 【 詳細(xì)>>】

揭陽乒乓粿源于揭陽縣城，又稱檳醅粿,，是潮汕地區(qū)一款頗具特色的民間風(fēng)味小食,，在潮汕地區(qū)各地均可見到，也是揭陽著名的特色名點(diǎn),，歷史悠久,，聞名海內(nèi)外。揭陽乒乓粿是由鼠殼草,、糯米粉,、檳醅麩、蔥油,、白糖,、橙糕、芝麻,、陳皮等原料經(jīng)手工制作而成,，粿胚清、柔,、軟,，粿餡甜、香,、脆,，造型美觀，色澤鮮亮,，風(fēng)味獨(dú)特,。揭陽乒乓粿有甜,、咸二款口味,，傳統(tǒng)的乒乓粿餡內(nèi)含黑芝麻，糖粉,，碾碎的花生,，后來增加了豆沙餡、香芋餡以及一些咸味的餡,。揭陽乒乓粿于1997年被認(rèn)定為全國首批“中華名小吃”,，成為揭陽特色美食的代表,。 【 詳細(xì)>>】

粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食,，是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的,，切成三角形的小塊，放在沸水中煮,，簡單地調(diào)入精鹽,、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥,，還有其他佐料任意配搭,，如炸花生仁、鹵豆腐干,、鹵雞蛋,、鹵肉和臘腸等。在潮汕的大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤,，特別是在寒冷的冬天,，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤滑的粿片,，淋上香濃的鹵汁,，再加上鹵豬腸、鹵肉,、鹵蛋,、粉腸、豬肉,、豆干等配料,，口感嫩滑，肥而不膩,，入口即化,。潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭陽普寧粿汁比較有名，而揭陽普寧粿汁具有粿皮韌脆,、清香爽口,、...湯水鮮美、配料豐富等特點(diǎn),。普寧粿汁最為出名的要數(shù)洪陽粿汁,，也是揭陽特色小吃之一。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

靖海豆輯是廣東省揭陽市惠來縣靖海鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,，是以花生仁、面粉、白糖,、豬油,、芝麻、麥芽糖等為原料制作而成,，其口味香甜可口,，風(fēng)味獨(dú)特，屬點(diǎn)心類甜品,，也是揭陽著名的地方特色名點(diǎn),。靖海豆輯配料和制作十分講究，成品色澤淺黃,，具有軟糯而不粘牙,、清甜而不濃膩、香味長留的特點(diǎn),，配以潮汕工夫茶更是回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

揭西擂茶是廣東揭西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn),，揭陽的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗,，揭西擂茶分為“凈茶”、“菜茶”,、“飯茶”,、“米骨茶”和“烳米茶”等，既可作主食品,，又可作飲品,，是揭陽著名的特色茶飲。揭西擂茶以花生,、油麻,、香茶葉、園香,、金不換,、苦辣芯、綠茶,、蒜仁等為原料,，放在帶螺紋的陶缽內(nèi)，用擂棍反復(fù)旋轉(zhuǎn)擂攪,，直至擂成糊狀后,，泡上開水，便成香噴噴的擂茶,，具有咸,、香,、甜,、苦,、甘、辣等多種味道,。揭西人將擂茶,、飯和所有菜泡在一起，各盛一大碗當(dāng)作午餐,，或把擂茶泡浦米（爆米花）當(dāng)作接待客人的點(diǎn)心,。春節(jié)期間，客家人還會(huì)為客人捧...上味道獨(dú)特的“米米呈”茶,，即由擂茶配米米呈糖果,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

隆江綠豆餅,，又名神仙眷侶餅,、惠來綠豆餅，是廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,，始創(chuàng)于清朝康熙末年,，至今已有上百年歷史，以其酥皮清晰多層,、入口即溶,、餡心冰甜而聞名，也是潮汕地區(qū)著名的風(fēng)味小吃之一,。隆江綠豆餅選用優(yōu)質(zhì)綠豆,、精面粉、白砂糖,、食用油,、杏仁、芝麻等主要原料,，按照傳統(tǒng)加工方法,，經(jīng)配料、調(diào)酥,、和面,、包酥、搟壓,、包餡,、烙烤等工序精制而成。成品色澤淺黃,，食之綿軟潤滑,，甜而不膩,，涼爽適口?；輥砺〗G豆餅制作技藝更是入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】

南糖是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，其中最出名的當(dāng)屬普寧南糖,，也是揭陽著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，已有近百年的生產(chǎn)歷史,。普寧南塘精選花生米,、新鮮豬油、優(yōu)質(zhì)麥芽糖和白砂糖為主料,，制作時(shí)把花生用豬油煎炸熟扣,，鋪平放在盤上，再把豬油,、麥芽糖,、白砂糖（按一定比例配料）混合，下鍋加熱,，使熔化一體,，變成膠狀，稱為“苷”,，然后把“苷”澆灌在炸花生上面,，均勻地滲透在炸花生周圍，即凝成南糖,。普寧南塘又以揭東縣炮臺(tái)鎮(zhèn)的南糖和大長隴南糖比較有名,，炮臺(tái)鎮(zhèn)南糖的特點(diǎn)是質(zhì)醇爽口，肥而不膩,，清甜酥脆,，清香宜人，被稱為“炮臺(tái)南糖”,。 【 詳細(xì)>>】

揭陽粽，又叫“角黍”,、“筒粽”,，是廣東揭陽市端午節(jié)傳統(tǒng)食品，也是揭陽著名的特色美食小吃之一,。揭陽粽以糯米為主,，常用香菇絲、蝦米,、花生,、肥肉或臘腸,、綠豆、蓮子等作配料,，用竹葉包裹,、咸草捆扎成六角球狀，極具廣東當(dāng)?shù)靥厣?，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮（或蒸）熟,，食時(shí)淋上甜醬油,，口感香軟柔潤,；又有咸甜雙拼粽球，甘甜香咸,，別有風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】