材料:通江陳河椴木銀耳、通江青峪黑豬肉,、農(nóng)家鹽菜,、豆瓣、老抽,、姜,、蒜、大蔥,、鹽,、雞精味精等,。
做法:
1、老面加水調(diào)制成棉絮狀,,揉成團發(fā)酵一個小時,。
2、通江青峪黑豬肉洗凈切成粒,,通江陳河椴木銀耳泡制后切碎,。
3、熱鍋下油,,放入肉粒炒出油炒香,。
4、加入姜蒜粒炒香,,再加入碎銀耳,,雞精,味精,,調(diào)制成餡料,。
5、面發(fā)酵到兩倍大,,分成均勻的小面團,,搟皮。
6,、放入餡料,,包成包子,放入蒸箱大火蒸十分鐘即可,。
做得好的霧露銀耳包,,皮薄餡大,汁水絲滑,,口感回味無窮,!
據(jù)了解,銀耳乃天地之花,,是一種特有的一種食用菌,,早在很多年前就有食用銀耳之說,它生長的環(huán)境要求之高,,天然的銀耳形成很是復雜,。
有天生霧、霧生露,、露生耳之說,,乃人間仙境的地方,才會有天然的銀耳生長,因它的珍貴,,舊時有九五之食之說,。
陳河的霧露溪,是通江銀耳的發(fā)祥地,,出產(chǎn)的銀耳經(jīng)過精心研制,,古法加現(xiàn)代工藝的一次又一次的調(diào)制,做出了一道銀耳珍品“霧露銀耳包”,。