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★★★

昌都十大名菜

十大西藏昌都經(jīng)典名菜盤點 昌都最好吃的10大特色菜推薦
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-03-15 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
昌都是西藏的知名旅游圣地,，這里不僅有寺廟等人文景點,，還有雪山,、河流等自然風(fēng)光，豐富的旅游資源吸引了廣大背包客前來打卡,。那么來到昌都，有什么好吃的特色菜嗎,？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份昌都最好吃的10大特色菜推薦,，包括了藏族血腸、蟲草燉雞,、貝母燉鴨,、酥油糌粑魚湯、手抓肉,、烤藏香豬,、涼拌牦牛舌、風(fēng)干肉,、貝母雞塊,、蛋插人參果。下面,，一起來看看十大西藏昌都經(jīng)典名菜盤點和介紹吧,。
  • 01
    藏族血腸 不碎不渣/清香軟嫩/不柴不膩
    綜合指數(shù)：92.0
    02
    蟲草燉雞 清香味十足
    綜合指數(shù)：90.2
    03
    貝母燉鴨 苦中帶香
    綜合指數(shù)：88.6
    04
    酥油糌粑魚湯 香味濃郁/口感醇厚
    綜合指數(shù)：87.0
    05
    手抓肉 滾鍋肉清純軟嫩/油香不膩
    綜合指數(shù)：85.8
    06
    烤藏香豬 色澤紅潤/形態(tài)完整/皮酥肉嫩/肥而不膩
    綜合指數(shù)：84.5
    07
    涼拌牦牛舌 細膩鮮美
    綜合指數(shù)：83.0
    08
    藏式風(fēng)干肉 肉質(zhì)松脆/嚼勁十足
    綜合指數(shù)：81.5
    09
    貝母雞塊 金黃酥脆
    綜合指數(shù)：79.9
    10
    蛋插人參果
    綜合指數(shù)：78.4

昌都十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)昌都市特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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昌都十大名菜
不碎不渣/清香軟嫩/不柴不膩
來到西藏昌都旅游,，有什么好吃的特色菜嗎？在昌都，每次牧民宰羊時都會將羊血留下來,，它并不用來單獨煮食,，而是灌入小腸內(nèi)煮熟食用。血腸的做法和香腸相同,，即把羊肉剁碎,，加入羊血、鹽,、花椒和糌把粉,，把它們混合在一起攪拌均勻，灌入腸內(nèi)即可,。血腸最常見的吃法是煮食,，將灌好的血腸放開湯中煮沸，直到血腸浮起,，呈灰白色即可,，吃起來不碎不渣、清香軟嫩,、不柴不膩,，別有一番風(fēng)味。 【 詳細>>】
清香味十足
光是聽名字就知道蟲草燉雞是一道養(yǎng)生菜品,，在西藏昌都，這是招待貴賓的上等佳肴,。以冬蟲夏草和母雞為原料,，去掉雞的毛和內(nèi)臟，放入鍋中,，加水燒沸后去浮沫,，放入冬蟲夏草，用文火燉至雞肉爛熟即可,，吃起來清香味十足,，營養(yǎng)價值極高，適量食用有益氣溫陽,，補腎填精的功效,，可用于緩解和改善更年期綜合征。除了蟲草燉雞,，酥油燉雞也是當?shù)赜忻拿朗场? 【 詳細>>】
苦中帶香
貝母燉鴨是以川貝，母鴨為主料制作的菜,，也可以是藥膳,，將鴨肉清燉至八成熟時下入貝母,，加入少許食鹽，燉煮至熟即可,，成菜苦中帶香，營養(yǎng)豐富,，適量食用有養(yǎng)陰清熱,、潤肺止咳的功效，適用于麻疹后諸癥緩解,，燥咳無痰,，唇紅干燥和舌紅苔少等病癥。來到西藏昌都旅游如果不知道要吃什么,，貝母燉鴨或許是個不錯的選擇,。 【 詳細>>】
4、酥油糌粑魚湯
香味濃郁/口感醇厚
酥油糌粑魚湯是十大西藏昌都經(jīng)典名菜之一,，酥油是從牛奶中提煉出來的奶油,，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨成的粉,。制作酥油糌粑魚湯需要將魚肉連骨碾磨成粉,，與酥油、糌粑一起放入開水中,，加鹽煮沸一小時后,，即可食用。這種魚湯味道特別香,，還具有明目,、養(yǎng)肝、潤肺,、強體的作用,，是老年人的上好補品。
5,、手抓肉
滾鍋肉清純軟嫩/油香不膩
在西藏昌都,，手抓肉也叫滾鍋肉，即把大塊帶骨的牛肉或羊肉在鍋中煮,，只放少量花椒和鹽巴,，水沸血干后撈出，撒點洋蔥末,、鹽,、再澆點滾湯即成，吃起來清純軟嫩,、油香不膩,，不僅可以大口吃肉,，還可以品味肉湯的美味。做手抓肉,，最好的材料是牛肋巴和羊胸岔肉,，牛肋巴肉細且香，羊胸岔肉肥而不膩,，是手抓肉中的上品,。
6、烤藏香豬
色澤紅潤/形態(tài)完整/皮酥肉嫩/肥而不膩
藏香豬是西藏有名的特色菜,，并且是“滿漢全席”中的主打菜之一,，最常見的藏乳豬吃法是烤藏香豬。將乳豬宰殺后劈開,，斬斷第三,、四條肋骨，取出排骨和扇骨,，抹上秘制香料腌制,，用沸水遍淋豬身使皮繃緊；然后點燃炭火,，將豬頭和臀部烤成嫣紅色后用針扎眼排氣,，在豬身上刷滿植物油，通烤豬身,，同時轉(zhuǎn)動叉位使火候均勻,，直至烤成暗紅色即可,。
細膩鮮美
涼拌牦牛舌是一道涼菜,，以牦牛舌為主要食材制成。牦牛的舌頭相較于普通的牛舌來說更加細膩鮮美,，將牛舌煮熟過涼并切片，蘸上當?shù)靥刂频睦苯丰u一起吃即可,。涼拌牦牛舌不僅味道鮮美,，還有較高的營養(yǎng)價值,，能夠補血和強筋健骨，適合氣血虧虛和患有貧血的人群食用,。Mai goo網(wǎng)編輯提醒,，膽固醇高的人群和孕產(chǎn)婦不宜食用過多的牦牛舌,，否則會對身體帶來負面影響,。 【 詳細>>】
肉質(zhì)松脆/嚼勁十足
風(fēng)干肉是藏民常吃的食物，臨近年關(guān)，藏民們開始宰殺牛羊肉,，將肉割成條狀,，掛在陰涼處風(fēng)干,，來年的二三月份就可以吃了,，這種風(fēng)干肉不僅肉質(zhì)松脆,，而且保存時間還很長,。在西藏昌都，最常見的風(fēng)干肉吃法是直接吃或烤著吃，一般的餐館會把肉先用鹽腌制一天,，放好調(diào)料再腌制一天,，放入風(fēng)干房內(nèi)進行風(fēng)干,、熏烤,。 【 詳細>>】
9,、貝母雞塊
金黃酥脆
貝母雞塊是一道傳統(tǒng)的藏區(qū)特色菜肴,，采用藏區(qū)特產(chǎn)的貝母和雞胸肉為主要原料制成。貝母雞塊的做法比較簡單,，只需要將雞胸肉切成小塊，并用酥油將雞塊炸至金黃酥脆,，然后加入適量的鹽和生姜提鮮，放入浸泡好的貝母,，再加入少量清水,，用慢火煨熟后加入水攪拌豆粉，燒制片刻后即可上桌,。
10,、蛋插人參果
蛋插人參果是西藏昌都有名的菜肴，它的制作方式如下：將人參果切丁,、煮熟,，雞蛋的蛋清和蛋黃分開，加上鹽和水攪拌豆粉后放在蒸籠中蒸熟,，將蒸熟的蛋清和蛋黃切成塊狀,，擺在菜碟中,，在蛋清,、蛋黃塊上插好人參果；然后在鍋中放少許酥油,，用微火化成液體后加上少量的水攪拌豆粉煮至出現(xiàn)沸泡,，起鍋澆在菜碟中的雞蛋和人參果上，香噴噴的蛋插人參果就完成了,。
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