羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的羊筋條用團(tuán)粉蛋白調(diào)糊狀掛芡過(guò)油,，出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁,。

燒羊筋

將炸好的羊筋，泡發(fā)一二十小時(shí),，剔去筋膜,，揀去雜毛，再放開(kāi)水中燉煮,，加堿除油漬,，浸泡松軟，略加醋除去堿味,，清水漂洗,，用羊湯燒燉，以姜粉,、胡椒,、精鹽、干辣椒,、蔥段等為佐料,。

肉末羊筋

將羊肉切為細(xì)末，加蒜泥拌勾,，調(diào)佐料后和羊筋一并上籠蒸透,，再澆湯汁，撒蔥段,、香菜即可,。

羊筋菜的功效與作用

羊筋屬于羊蹄的韌帶，其中富含豐富的膠原蛋白,、脂肪等成分,。

該食物當(dāng)中的脂肪含量、膽固醇含量較低,，對(duì)增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝有一定輔助作用,，食用該食物后通常能夠促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，可以輔助加強(qiáng)自身體質(zhì),。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入過(guò)量有可能會(huì)升高體內(nèi)的尿酸含量,，所以痛風(fēng)患者建議不要吃的特別多。

過(guò)量食用羊筋,，可能對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),，引起腹痛、腹脹等不適癥狀,。