一、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉中含有豐富的脂肪,、維生素,、鈣、磷,、鐵等,，還含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素,；羊肉性溫,，食用羊肉可以增加人體熱量，增加消化酶,，保護(hù)胃壁,，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化,，對(duì)虛寒病癥的治療有很大裨益,。

二、羊肉的做法大全

羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,，美味可口,，許多人都愛(ài)吃羊肉，羊肉的家常做法主要有孜然羊肉,、手抓羊肉,、廣式羊肉煲、蔥爆羊肉、白水羊肉,、清燉羊肉,、紅燒羊肉、炒羊肉,、羊肉燉湯,、五香羊肉、魚(yú)咬羊等,。

三,、羊肉不能和什么一起吃

羊肉雖好，也要注意一定的食用禁忌,，與羊肉相克的食物有醋,，茶、南瓜,、西瓜,、乳酪、豆醬,、蕎麥,、半夏、菖蒲,、海螺,、豆醬、梅干菜,、鯧魚(yú),、板栗、百合等,，此外,，羊肉與赤小豆、竹筍一起食用還會(huì)引起中毒,。

四,、羊肉怎么做好吃而且沒(méi)有腥味

將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮可去除羊肉的腥味,；燒,、煮羊肉時(shí)，加入一定量的咖喱粉,，也可除腥膻,，一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉即可；做羊肉湯之前可以先用蔥姜和料酒,，將羊肉浸泡一段時(shí)間，也能起到去腥的作用。

五,、羊肉去膻味的最佳方法

首先在燒羊肉時(shí)加入胡蘿卜塊,，蔥姜，料酒去除膻味,。另外可以將羊肉洗凈切成小塊,，裝盤(pán)加入料酒，蘇打,，鹽,，白糖，味精,，清水腌制,，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。在燉羊肉時(shí)可以放入干橘皮,，或者少許綠豆,，還可以將核桃，山楂,，料酒放入鍋中,，與羊肉一起煮。