四川豆花的做法：
[主料]大豆250g
[輔料]辣椒2勺,、花生5顆、芝麻1勺,、鹽1勺,、植物油適量、蔥姜末適量,、膽水（鹽鹵）2勺

步驟：

1.先將大豆洗凈用清水泡半小時,，豆?jié){機快速粗破碎，繼續(xù)泡約二十分鐘

2.二次豆?jié){機破碎成漿,，放入鍋里燒開濾渣

3.濾渣

4.鍋底放一勺膽水（鹽鹵）

5.豆?jié){上再均勻加入一勺膽水,，蓋好鍋蓋，二十分鐘后豆花基本成型,，再用紗布蓋上面把水盛出,，用力擠壓豆花變緊（紗布上用平底篩壓住）

6.最后把花生,，芝麻,，辣椒炒香磨碎，油燒熱淋上攪拌,，再加入喜歡的調料即可（蔥姜蒜末等）

7.豆花出鍋了