燉全雞的做法：
【主料】母雞1千克
【調(diào)料】花生油75克,、食鹽5克、冰糖30克,、八角5克,、桂皮5克、香醋25克,、白砂糖25克,、胡椒粉2克、白胡椒2克

步驟：
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干,，投入七成熱油鍋中炸至定型,，撈出控油；
2.八角,、桂皮,、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中,，捆扎成香料包,；
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖,、香料袋包填入雞腹,，放燉鍋中，加清水浸沒雞身,，再加精鹽,、白糖、香醋,，小火燉至酥爛,，取出香料包,，上桌即成,。