紅燜羊排蘿卜的做法：
【主料】羊排500克
【輔料】白蘿卜100克,、胡蘿卜100克
【調(diào)料】食鹽5克、蔥1段,、姜1小塊,、花椒20粒、老抽1小勺,、辣椒(紅,，尖，干)10個(gè),、郫縣辣醬1大勺,、水適量,、植物油適量、白糖1勺

步驟：
1.羊排斬成塊,，清水泡1小時(shí),，泡出血水；
2.胡蘿卜,、白蘿卜切成滾刀塊備用,；
3.準(zhǔn)備好郫縣辣醬、辣椒,、花椒,；
4.蔥切段，姜切片,；
5.泡出血水的羊排放入湯鍋中,，注入冷水,，大火燒開,，用勺子撇去血沫；
6.血沫清理完畢以后,，大火燒開,，轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘；
7.起鍋,，加入油,，下入郫縣辣醬煸炒；
8.炒出紅油后加入蔥姜炒香,；
9.下入煮好的羊排翻炒均勻,；
10.加入老抽、白糖,、蔥姜煸炒至上色,；
11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排,，燒開后,，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘；
12.加入白蘿卜,、胡蘿卜塊和鹽,，再燜至20分鐘，使蘿卜軟爛即可,。