涼拌魚腥草的做法：
【主料】魚腥草1小把
【輔料】食鹽適量,、姜1塊,、蒜1顆,、干辣椒3個,、香醋適量、白糖少許,、芝麻油適量,、頭抽適量

步驟：
1.將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分,，用清水淘洗干凈,；
2.涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用,；
3.將浸泡后的魚腥草控干水分,，手掐成小段備用；
4.蒜去皮切茸狀,、生姜切茸狀備用,，干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；
5.鍋內(nèi)注入花椒油（2勺左右）加熱,，將紅椒圈略炸至酥香撈出,，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里；
6.油繼續(xù)加熱至冒煙,，趁熱澆在小碗里,，將姜蒜的香味激出；
7.碗里添加鹽,、白糖,、香醋、香麻油,、豉油,、頭抽拌勻；
8.將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上,，充分拌勻,，直接食用或稍加腌制入味后食用。