椒麻腰花的做法：
【主料】豬腰2個(gè)
【輔料】色拉油適量,、姜適量,、蒜適量、花椒適量,、干辣椒適量,、料酒適量、生抽適量,、朝天椒適量,、細(xì)香蔥適量、陳醋適量,、白糖適量,、胡椒粉適量

步驟：
1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜,，去掉白色的筋,；
2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長(zhǎng)條,；
3.小米椒切圈,，香蔥切段，干辣椒用剪刀剪小段,；
4.姜蒜一部份切片,，一部份切成姜蒜泥；
5.鍋中加適量的水,，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸,，下入腰花焯熟撈出；
6.預(yù)備一盆涼白開(kāi)（或冰水）,，將焯熟的腰花放入,；
7.取一小碗，將適量的生抽,、陳醋,、白糖,、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁,；
8.鍋中燒熱油,，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中,；
9.最后,，取一大碗，將調(diào)味汁,，干辣椒油,、小米椒、香蔥段和腰花拌勻,，即可,。