炸白條魚的做法：
【主料】白條魚
【輔料】干淀粉適量,、面粉適量

步驟：
1.白條魚宰殺清洗干凈,，加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉,、鹽抓拌均勻,，腌制10分鐘；
2.干淀粉和面粉按1:1的比例配好,；
3.加適量水?dāng)嚢璩珊?，腌制好的魚在糊中沾均勻；
4.油溫7成熱,，炸至變色撈出,；
5.另起鍋，少許的底油炒香蔥姜蒜末,；
6.加入開水或者高湯,，加入生抽、胡椒粉,、鹽和糖,、黃酒和醋；
7.把炸好的魚放入,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘,，最后撒上香蔥碎即可,。