炸白條魚的做法：
【主料】白條魚
【輔料】干淀粉適量,、面粉適量

步驟：
1.白條魚宰殺清洗干凈,，加入蔥姜絲和黃酒,、胡椒粉、鹽抓拌均勻,，腌制10分鐘,；
2.干淀粉和面粉按1:1的比例配好；
3.加適量水攪拌成糊,，腌制好的魚在糊中沾均勻,；
4.油溫7成熱，炸至變色撈出,；
5.另起鍋,，少許的底油炒香蔥姜蒜末；
6.加入開水或者高湯,，加入生抽,、胡椒粉、鹽和糖,、黃酒和醋；
7.把炸好的魚放入,，大火煮開轉小火燉5--7分鐘,，最后撒上香蔥碎即可。