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香辣手撕雞怎么做香辣手撕雞的家常做法

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這道濃香中伴著香辣的手撕雞，是近年來很多地方興起的一種雞的吃法,，色香味俱全,，很受歡迎！在金黃的雞皮上,，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩,，油脂適中,，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬,，并帶有濃郁的鮮香味,，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食,，手撕雞較為干爽,，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用,。那么你知道香辣手撕雞怎么做嗎,？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧,！

用料

柴雞半只
干黃椒 50g
香蔥 15g
芝麻 6g
鹽焗粉 15g
生姜 8g
米酒 10ml
食用鹽 2g
生抽 6ml
干辣椒末 3g

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備好干黃椒,，蔥洗凈切成蔥花,，姜切成片；

STEP 02: 雞肉洗去血污放高壓鍋,，加清水沒過雞肉,；

STEP 03: 放鹽焗粉、姜片,，上汽15分鐘,；

STEP 04: 撈出稍稍涼一下，雞肉撕成絲,；

STEP 05: 雞骨頭斬成塊,；

STEP 06: 炒鍋熱油，將雞骨頭加少許鹽爆炒,，放干辣椒末炒勻出鍋裝在盤中,；

STEP 07: 洗鍋熱油，放入雞肉絲略炒,；

STEP 08: 加少許鹽,、干黃椒、熟芝麻,、生抽快速炒勻,，撒蔥花略炒幾下即可。

雞肉家常菜口味辣味香辣

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